| 标题：浅谈制订食谱的“七个要素” | ||
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食谱，顾名思义就是一个伙食单位在一段时间内供应膳食的实施方案，是食堂采购员、炊事员筹备制做膳食的基本依据。为克服膳食供应上的盲目性，增强计划性，让就餐人员参与伙食管理有着十分重要的意义。就笔者在部队所了解的情况看，在食谱的制订和使用上较严重地存在着图形式、走过场、求虚名、搞应付的问题，失去了食谱制度的本来意义。结合自已的工作和原单 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略294字，正式会员可完整阅读）……
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