标题:谈谈如何正确制定食谱

  
  订食谱制度是伙食管理“五项制度”的重要内容之一,是伙食单位在一段时间内供应膳食的实施方案,是给养员采购食品、炊事员筹备制作膳食的基本依据。为克服膳食供应上的盲目性,增强计划性,让就餐者共同参与到伙食管理中有着十分重要的意义。为进一步提_兵伙食,方便炊事人员,给就餐者提供营养膳食,武警总部后勤部军需部研发了《武警食谱系统》。由于市场及其它一些客观原因,个别单位在食谱的制订上存在着走过场、求虚名、搞应付的问题,失去了订食谱制度的真 ……(快文网http://www.fanwy.cn省略378字,正式会员可完整阅读)…… 
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