| 标题：腐竹加工项目可行性研究报告 |
| 年生产千吨腐竹项目立项申报建议书 第一章 总 论 1.1 项目概况 1.1.1项目名称 市 区年产5000吨腐竹项目 1.1.2项目单位 待定 1.1.3建设性质 新建 1.1.4项目编制依据 ?国家发展计划委员会计办投资[2002]15号文审定出版的《投资项目可 行性研究指南(试用版)》; ?国家发改委《产业结构调整指导目录(2011年本)》; ?《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》 ?《吉林省农业产业化发展规划》; ?《XXX市国民经济和社会发展第十二个五年规划》; ?《XXX区国民经济和社会发展第十二个五年规划》; ?XXX市及XXX区农业发展情况及大豆种植情况。 1.1.5建设地点及主要建设内容 ~NmR恎eg wy橆v/f颯L垊v0; 项目建设地点为,计划建设用地50亩,总建筑面积11610平方米,其中标 准厂房4000平方米,仓库1200平方米,锅炉房300平方米,办公楼1200平方米, 以及其他配套建筑1750平方米。 1.1.6建设规模及产品方案 根据市场调研,结合地区实际,该项目的建设规模为:年产5000吨腐竹。 产品设计散装、真空包装、礼品包装。散包装为4千克薄膜袋,真空包装为0.5 千克和1千克薄膜袋,礼品包装为0.5千克和1千克薄膜袋外加纸盒袋。 1.1.7项目总投资及资金来源 项目总投资4249.65万元,其中建设投资3649.65万元,流动资金600 万元。 资金来源为建设企业自筹。 1.1.8项目建设期限:1年。 1.1.9效益预测 项目建成投产后,年销售收入7000万元,税后利润总额743.78万元,税 前投资回收期2.8年,具有较好的经济效益。 1.1.10产品销售方向 产品主要销往国内。 1.2编制范围 包括项目背景、必要性和可行性;市场需求收益预测与建设规模确定; 项目建设场址选择、生产工艺流程、总图布置及建设方案;环境保护、消防、节 能与安全生产;组织机构及劳动定员;项目实施计划与进度;投资估算、财务评价、 社会评价;结论与建议。 餓Si8鼲舶柏_Ed??U4BX?眡 1. ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1796字，正式会员可完整阅读）…… 题,影响项目的进度。 2、项目实施阶段,要加强监督管理工作,确保项目工程的质量,使工程如 期完工投入使用。 3、在生产时,应注意市场营销,合理分配利润,避免出现生产资金断流和 到期不能偿还借款的情况。 至XXX的大豆加工产业一? 4、应提前做好技术人才储备,防止出现产业工人不足的情况。 第二章 市场需求预测 2.1项目产品介绍 腐竹又叫豆筋、支竹、甜竹、腐筋、豆根、片竹等,是豆浆中的精髓之 物。腐竹的生产原料是大豆,大豆起源于中国,距现在已有4500多年的历史。大 豆营养丰富,堪称大地乳汁。大豆蛋白质含量一般为37%~42%,优质大豆蛋白质含 量可达45%~48%以上。大豆除含丰富的营养成分外,还含有多肽、皂苷、低聚糖、 异黄酮、卵磷脂等保健功能成分。大豆皂苷对高血压、肥胖病具有明显的疗效, 大豆皂苷还具有抗炎、抗溃疡、抗过敏、提高人体免疫力等作用。 腐竹是豆制品的高档食品,营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”, 深受广大消费者的喜爱。腐竹始于唐代,距今已有一千多年的历史。腐竹以优质 黄豆为原料,使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品,腐竹既是豆制品中的 高档产品,又是安全食品,其外观光泽,呈浅黄色,条均匀,条内空心,蛋白质含量 达45%~50%,脂肪含量达30%左右,还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和 尼克酸等人体所需的微量元素,其氨基酸的组成的腐竹,氨基酸接近于人体需要, 而且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。腐竹不含胆固醇,并有降低人体血液中胆固 醇含量的作用。 腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。这是因为,腐竹中谷 氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着 重要作用。腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防止高血脂 症、动脉硬化之效果;其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 2.2豆制品市场发展前景 5000吨腐竹项目现实可行。 : 大豆是世界最主要的油料作物,是人类优质蛋白和油脂的主要来源。自 二十世纪六十年代以来,世界大豆生产迅速发展。播种面积是衡量大豆种植业重 要地位的主要因素。大豆在国家粮食安全中占有重要地位。中国是大豆的原产地, 大豆加工业在我国农产品加工业中占有非常重要的地位,大豆加工制品以其多样 性满足了人们日益增长的多样化的需求。 豆制品包括传统的豆腐;传统的豆制品,如素鸡、素肉、腐乳等;现代豆 制品,即休闲豆制品,如豆腐干等;豆浆、豆奶;干发豆制品,如腐竹,以及用于餐饮 行业可直接制作菜肴的豆制品。 从近几年我国豆制品行业的发展情况来看,目前整个行业仍然处于迅速 提升的趋势。主要表现在:投豆量和销售额均有显著增长;产品品种日益繁多;豆 制品工业化速度加快;我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高;相关食品企 业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业,我国豆制品生产的国际化趋势越来越明 显。 中国豆制品行业的快速发展和市场潜力吸引了众多与之相关联的行业 和企业的目光,同时由于这些行业科技水平的不断提高,进而推动了我国豆制品 产业的生产面貌发生巨大的变化。“十二五”期间,各级政府对大豆种植及豆制品 加工业的扶持力度仍将进一步增强。此外,随着国民经济水平的进一步提高,我国 人均豆制品消费水平也将获得较大提升,豆制品市场发展前景广阔。 2.3腐竹市场需求预测 腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。由于腐竹在制作工艺中 吸收了大豆精华,浓缩了豆浆中的营养,在豆制品中营养价值最高营养学资料表 明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;H= 含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量则是96克、82.8克、 7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少。腐竹具有良好的健脑作用,有 助于预防老年痴呆症。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食 物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有磷脂还能 降低血液中胆固醇的含量,达到防止高脂血症、动脉硬化之效果;其中的大豆皂还 有抗炎、抗溃疡等作用。 随着“禽流感”等人畜共患的疾病的出现和人们营养保健意识的提高, 一定程度影响了人们对动物蛋白消费,而作为高蛋白的腐竹,将更为消费者欢迎。 无论城市或农村,都需要消耗大量的腐竹并且每年以15%的速度递增。 第三章 项目提出的背景及建设的必要性 1、项目提出的背景 腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的 豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮, 含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。 可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。我国腐竹 主要生产基地有六个: 广西高田腐竹 广西是全国六大腐竹生产基地之一,广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹 代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密,溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡,以优质 瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料,具有口味清香甘甜,耐煮耐泡的特点。与全国 其他各地腐竹相比,“高田”腐竹具有两大显著特点:一是“高田”腐竹研制出独 有的黄豆不脱皮技术,保留了黄豆丰富的植物蛋白质,大豆卵磷脂、维生素B1.B2 和纤维素,具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效; 二是“高田”腐竹采用独有的真空包装技术,不添加任何防腐剂,不易破碎、保质 优良,便于携带和储存。 江西高安腐竹 江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。江西 高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质 黄豆为原料,受制于特定的水源和自然环境条件,使用传统工艺加工制作而成的 一种豆制食品,主产于高安市锦河沿线,以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中的 高档产品,又是安全食品,其外观光泽,呈浅黄色,条均匀,条内空心,白质含量达 45%~50%,脂肪含量达30%左右,同时,还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素 和尼克酸等人体所需的微量元素,且韧性好,吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂, 具有豆制品特殊的清香风味。 福建三明清流嵩溪腐竹 清流嵩溪腐竹久负盛名,食用者有口皆碑,清流民谚曰:“一年到头吃不怕 的是白米饭,一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。” 嵩溪豆腐皮制作工序严格,工艺精细,要经清洗黄豆、磨浆、滤浆、焖煮、 捞皮、置凉、拌浆、晒烤等多道工序。若从清晨上工,直到大傍晚才能完成全部 工序。在制作过程中控制火候及拌浆极有技巧,这是嵩溪豆腐皮叫绝的秘诀之一。 生产者一口气10余小时守候锅旁,不得偷懒和疏忽,才能产出名品。早先用石磨 磨浆,现在工艺随著新技术不断改进、提高,如用电磨磨浆,双层四方锅煮浆,拉牵 机牵竹取代手工,焙干机焙烤等,质量优良而稳定,产量大幅度提高,形成了“农户 公司”的生产格局,既有众多农户分散生产,又有公司集约经营。嵩溪豆腐皮叫绝 秘诀之二,是选用上等黄豆,这得益於嵩溪和毗邻的林畲生产的黄豆,易於化浆又 有很高的产出率。 嵩溪豆腐皮贵为“贡品”,身价已高。十几年前在首都北京举 办的福建省乡镇企业产品展览会上,入选参展的嵩溪豆腐皮又名噪一时,成为京 城百姓争购的副食品。现在,就边海外亲朋好友也以收到嵩溪豆腐皮为上乘礼品。 确实,嵩溪豆腐皮营养丰富,含蛋白质近40%,比猪、牛、羊等肉类还高。当然,除 了佐餐开胃外,其清凉滋阴、防癌抗衰老的食疗功效更是诱人。 “腐竹之乡”河南许昌县河街乡 许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称,是全国最大的豆制品生产集散地之 一,目前全乡已发展腐竹生产专业村21个,有5000多户从事腐竹生产,就业人员 达15000多人,年生产销售腐竹3000多万公斤。腐竹生产带动了种植业(大豆)、 养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。现 在,河街乡有运输专业户800多家,从业人员3000多人。腐竹生产的下渣是养猪 的好饮料,几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户,全乡拥有养猪大户5000 多家,年生猪存栏4.5万头,被命名为许昌市生猪生产基地。同时据 ……（未完，全文共19394字，当前只显示4669字，请阅读下面提示信息。收藏腐竹加工项目可行性研究报告） 上一篇：妇幼保健院党风廉政建设督查中存在问题的整改措施 下一篇：学校党的群众路线教育实践活动总结 相关栏目：大学生 调研报告 综合论文 |