标题：年夜饭15道大菜

凉菜篇 　　1\椒麻红油鸡 　　（１）将土鸡剁块。 　　（２）辣椒、花椒捣碎，食油２０克烧热后放入。 　　（３）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。 　　（４）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。 　　特点：可口，开胃。 　　2\夫妻肺片 　　（１）牛肉切成重约５００克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水烧沸，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放入香料包、白酒和精盐，再加清水４００克左右，旺火烧沸约３０分钟后，改用小火继续烧１．５小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 　　（２）卤汁用旺火烧沸，约１０分钟后，取碗一只，舀入卤水２５０克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 　　（３）将晾凉的牛肉、牛杂分别切成４厘米长、２厘米宽、０．２厘米厚的片，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘　……（快文网http://www.fanwy.cn省略622字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：年夜饭15道大菜   公司年夜饭主持词   欢庆年夜饭活动主持人串联词   美食刊物年夜饭专题策划稿   年夜饭致词：祭灶   年夜饭致词：食谱   年夜饭致词：中国人的盛宴   年夜饭小品   年夜饭食谱 ……（未完，全文共2687字，当前只显示1617字，请阅读下面提示信息。收藏年夜饭15道大菜） 上一篇：电力职工安全演讲稿 下一篇：中国公民出境申请表