标题：论蛋白粉增凝的研究进展

摘要：：本文阐述了国内外改善蛋白粉凝胶性能的一些研究进展，其中蛋清蛋白质的糖基化修饰和酶法交联是两种主要的增进蛋白粉凝胶性能的方法。文章还对高凝胶蛋白粉研究生产的前景和意义做了展望。 　　关键词： 蛋白粉；凝胶性；糖基化；酶；交联 　　干燥蛋制品是指蛋液除去水分而制得的蛋制品，常见的种类有全蛋粉、　……（快文网http://www.fanwy.cn省略261字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：论蛋白粉增凝的研究进展 ……（未完，全文共8455字，当前只显示678字，请阅读下面提示信息。收藏论蛋白粉增凝的研究进展） 上一篇：高速公路不停车收费系统的研究与发展 下一篇：浅析正交试验法优选叶下珠多酚的提取工艺 相关栏目：综合论文 大学生 调研报告