标题：论三偏磷酸钠制备木薯交联淀粉

摘要：以木薯淀粉为原料，三偏磷酸钠为交联剂，采用湿法制备木薯交联淀粉。考察了三偏磷酸钠用量及反应温度、时间、ph值对产品结合磷量的影响，并通过正交试验结果分析选取最佳反应条件。 　　关键词： 三偏磷酸钠；交联淀粉；制备；正交 　　前言 　　交联淀粉是一种重要的变性淀粉，是淀粉与交联剂通过交联反应使两个或两个以上淀粉分子之间“架桥”在一起所得淀粉衍生物。 　　淀粉经过交联之后，粘度比原淀粉高，具有更好的抗加工强度，耐热性和对酸碱的稳定性提高，不易糊化，口感更细腻，因此在食品加工行业中具有　……（快文网http://www.fanwy.cn省略424字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：论三偏磷酸钠制备木薯交联淀粉 ……（未完，全文共4576字，当前只显示1101字，请阅读下面提示信息。收藏论三偏磷酸钠制备木薯交联淀粉） 上一篇：烟气脱硫工程的自控设计 下一篇：浅论立式除髓机技术改造 相关栏目：