标题：中国传统风味肉制品存在的问题及对策

中国传统风味肉制品存在的问题及对策 　　摘要：分析了中国传统风味肉制品存在的问题，论述了发展传统肉制品的必要性，提出了发展措施。 中国传统风味肉制品是指在中国境内，三千多年来，五十多个民族为了便于贮藏保鲜、改善风味、提高适口性、增加品种等目的而世代相传发展起来的各具特色的肉禽制品。包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、香肠制品和火腿制品等七大类500多个品种。这些产品历史悠久，因其颜色、香气、味道、造形独特而著称于世。但随着社会及加工技术的飞速发展，这些传统产品逐渐与当今社会不相适应，特别是近十余年来，西式肉制品的冲击，更使其生存和发展举步维艰。为使这些产品再度辉煌，就必须正确分析其存在的问题，制定行之有效的对策。 1 传统风味肉制品存在的问题 l．l加工工艺落后，不适应工业化　……（快文网http://www.fanwy.cn省略605字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：中国传统风味肉制品存在的问题   刍议中国传统文化与县级电网企业党建工作   关于中国传统文化传承与发展学习心得   中国传统的饮食礼仪   中国传统婚俗礼仪全攻略   中国传统饮食礼仪——进食之礼   中国传统节日饮食礼：春节家宴   中国传统婚礼服民族特性的表现   中国传统节日来历之七夕情人节   论中国传统管理思想与当代经济管理   中国传统文化对_建党学说的影响   李行的电影创作与中国传统文化精神   传统伦理与现代社会―--论中国传统伦理文化的当代处境   论中国传统农业的“效率空间”及相关问题 ……（未完，全文共2612字，当前只显示1572字，请阅读下面提示信息。收藏中国传统风味肉制品存在的问题及对策） 上一篇：集体林权制度改革汇报提纲 下一篇：2008年度全县以水利为中心的农业基础设施建设工作会议主持词 相关栏目：粮食 调研报告 工商 文教论文 综合论文