| 标题：在全市校园食品安全专项整治工作推进会议上的讲话 |
| 在全市校园食品安全专项整治工作推进会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市校园食品安全专项整治工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，按照省卫健委“校园餐”突出问题专项整治工作要求，总结前期全市校园食品安全监管工作情况，分析当前面临的形势与问题，部署下一阶段专项整治重点任务，进一步压实各方责任，筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。参加今天会议的有各区县政府分管负责同志、市市场监管局、市教育局、市疾控中心等相关部门主要负责同志，以及全市各中小学、幼儿园主要负责人代表。刚才，*区教育局、*市场监管局、*学校分别作了汇报发言，讲得都很具体、很有针对性，我完全同意，希望各单位认真学习借鉴，抓好贯彻落实。下面，结合我市工作实际，我讲四点意见。 一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重要性 （一）从保障青少年健康成长的高度把握校园食品安全的战略意义 青少年是国家的未来、民族的希望，他们的身体健康直接关系到千家万户的幸福。据统计，我市现有中小学 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略790字，正式会员可完整阅读）…… 二、聚焦关键环节，全面落实校园食品安全专项整治重点任务 （一）强化源头_，严把食品采购与储存关 一是建立健全食材采购溯源体系。各学校要严格落实食品采购索证索票制度，与具备资质的供应商签订采购合同，明确双方食品安全责任。鼓励推行“集中采购+统一配送”模式，今年年底前，全市*%以上的中小学食堂要实现食材集中采购。市市场监管局要牵头建立全市校园食材供应商“黑白名单”制度，对列入黑名单的供应商，坚决禁止进入校园食材供应市场。例如，县去年通过集中采购，使食材采购成本降低了%，同时食品安全事故发生率同比下降*%，这一经验值得全市推广。 二是规范食品储存管理。各学校要按照“分区分类、生熟分开、标识清晰”的原则，设置专用食品储存库房，配备必要的冷藏、冷冻设施。市疾控中心在前期监测中发现，部分学校存在食材堆放混乱、未按要求冷藏的问题，如区学校食堂将生鲜肉类与蔬菜混放，导致肉类变质风险增加。针对这类问题，各学校要在7月底前完成储存库房标准化改造，市教育局要牵头组织验收，对不合格的学校要限期整改。 （二）加强过程监管，规范食品加工与操作流程 一是严格从业人员管理。各学校要建立食堂从业人员健康档案，确保全员持有效健康证上岗，每年至少开展次食品安全知识培训。市市场监管局要开发“校园食品安全培训”线上平台，今年9月前实现全市食堂从业人员培训全覆盖。去年，市通过线上培训，使从业人员食品安全知识考核合格率从%提升至%，这一做法值得借鉴。 二是细化加工操作规范。各学校食堂要严格执行“明厨亮灶”标准，食品加工过程要全程可视可追溯。重点规范粗加工、切配、烹饪、留样等环节，例如，食品留样应不少于克，留存时间不少于小时，并有专人负责记录。市疾控中心在监测中发现，学校存在留样不规范问题，留样量仅克，留存时间不足*小时，这类问题必须立即整改。 （三）完善监测体系，强化风险排查与问题整改 一是扩大专项监测覆盖面。市疾控中心要会同市教育局，将“校园餐”监测范围从城区中小学扩展到全市所有中小学及幼儿园，今年下半年计划监测学校所，采集样品份，检测项目包括农药残留、微生物指标、食品添加剂等*项。参照今年6月对*市一中、曾都区实验中学等4所学校的监测模式，做到“一校一报告、一问题一整改”。 二是建立问题整改闭环机制。对监测中发现的问题，实行“台账管理、限期整改、复查销号”制度。例如，在前期监测中，学校食堂存在操作间地面油腻、紫外线消毒灯损坏等问题，市教育局已下达整改通知书，要求日内完成整改，目前该校已全部整改到位。各区县要在8月底前开展一次问题整改“回头看”，防止问题反弹。 三、压实各方责任，构建校园食品安全共治共享格局 （一）压实属地政府领导责任 各区县政府要将校园食品安全纳入年度重点工作，主要负责同志要亲自抓、分管负责同志要具体抓，每季度至少召开一次专题会议研究部署工作。建立区县领导包联学校制度，每位区县领导至少包联所学校，每月深入包联学校食堂检查不少于次。去年，县实行县领导包联制度后，学校食堂问题整改率从%提升至*%，这一经验要在全市推广。 （二）压实部门监管责任 市市场监管局要加强对校园食堂及周边食品经营单位的日常监管，每年开展专项检查不少于次，飞行检查不少于次。市教育局要将食品安全纳入学校年度考核，与评优评先、绩效工资挂钩。市疾控中心要做好食品风险监测和评估，及时发布预警信息。各部门要建立信息共享机制，每季度召开一次联席会议，形成监管合力。例如，今年月，市市场监管局与市教育局联合 ……（未完，全文共3697字，当前只显示2054字，请阅读下面提示信息。收藏在全市校园食品安全专项整治工作推进会议上的讲话） 上一篇：在全市惠企政策服务推进工作会议上的讲话 下一篇：在全县残疾人工作先进事迹学习推进会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |