标题：导菜服务员队伍建设之我见

××大酒店行政总厨 　　餐饮企业在日常的经营管理中，经营者对迎宾、传菜、楼面伺应等服务员的培训和管理非常注重，有时甚至不惜重金采取“送出去和引进来”培训。他们往往忽略了对同是服务员的点菜服务员的深层次的培训和管理。 　　笔者认为，在餐饮业市场竞争日趋激烈、烹饪界“创新”的呼声日益强烈的今天，如何加强点菜队伍员队伍建设，提高这支队伍的整体文化素质，转变餐饮经营中对待点菜服务员的传统观念，将“点菜”的概念擢升到“导菜”的内涵上来，对餐饮企业开拓　……（快文网http://www.fanwy.cn省略383字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：导菜服务员队伍建设之我见   森林公安局2010年队伍建设工作总结   镇宣传文化人才队伍建设情况综合调研报告   镇基层宣传思想文化队伍建设情况调研报告   关于公务员队伍建设的几点思考   镇宣传文化队伍建设情况调研报告   加强老干部队伍建设的思考调研报告   医院职工队伍建设情况汇报   县运政执法队伍建设的调研报告   公司政工队伍建设的调研报告   对我县妇女干部选拔培养及队伍建设的建议 ……（未完，全文共1654字，当前只显示995字，请阅读下面提示信息。收藏导菜服务员队伍建设之我见） 上一篇：在2006年计划生育协会理事会上的讲话 下一篇：十六届六中全会精神心得体会