| 标题：学校食品卫生知识培训试卷 | ||
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学校食品卫生知识培训试卷 单位：姓名：分数： 一、填空题（每空1分，共20分） 1.重大学校食物中毒事故，是指一次中毒人以上并出现死亡病例，或出现例及以上死亡病例的食物中毒事故。 2.食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过个小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。 3.食堂墙壁应有米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙. 4.食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备个以上的水池，并 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略450字，正式会员可完整阅读）……
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