标题:论米邦塔仙人掌真空干燥工艺

  3 结果与讨论
  3.1 物理特性变化
  3.1.1 干缩和干裂
  真空干燥过程中明显的变化就是出现收缩。米邦塔食用仙人掌干制后体积为原料的10%左右,质量约为原料的5%—10%(如表1、表2所示)。相同的真空度下,温度越高,干燥效果越好,可达到这一范围。而使用热风干燥,虽然也可达到这一要求,但焦化现象的发生率可能会提高。
  表1 真空干燥干燥率
  条 件
  干燥前重量(g)
  干燥后重量(g)
  干燥后(g)/干燥前(g)
  0.08mpa,50℃,4h
  52
  5
  9.62%
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