标题：浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制

表2 二次添加抑制剂对香蕉汁酶褐变的影响 　　打浆时加入的抑制剂 　　酶解后加入 　　的抑制剂 　　残存ppo活性 　　残存pod活性 　　酶解汁 　　ph值 　　果汁褐变度（a420） 　　酶活 　　(u) 　　相对 　　酶活 　　(%) 　　酶活 　　(u) 　　相对 　　酶活 　　(%) 　　离　……（快文网http://www.fanwy.cn省略292字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶   浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制（上） ……（未完，全文共1261字，当前只显示759字，请阅读下面提示信息。收藏浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制） 上一篇：浅论广西滑石的深加工开发现状及其发展方向 下一篇：在区政协委员会闭幕式上的讲话 相关栏目：