标题：关于豆奶粉的稳定性研究

摘要：豆奶粉稳定性受生产过程诸多因素的影响，本研究主要从对其影响较大的均质条件、ph值、杀菌条件、营养强化剂、浓度及干燥条件等工艺参数着手，通过研究影响豆奶粉稳定性的各种因素对比实验，找出提高豆奶粉稳定性的方法。 　　关键词：豆奶粉 蛋白质 稳定性 　　1前言 　　大豆[1-2]含丰富的营养成分，含有40%左右的蛋白质、18%左右的脂肪和17%的碳水化合物，此外还含有丰富的维生素。大豆蛋白质为优质蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，除了蛋氨酸稍低外，其余含量都较高，其氨基　……（快文网http://www.fanwy.cn省略409字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：关于豆奶粉的稳定性研究 ……（未完，全文共4418字，当前只显示1064字，请阅读下面提示信息。收藏关于豆奶粉的稳定性研究） 上一篇：浅析灰环氧酯中涂漆 下一篇：浅析木薯酒精产业的社会效益和经济效益（2） 相关栏目：工商 安全讲话 大学生 调研报告 综合论文