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购物中心培训资料

第一节 商品的陈列
一、 培训目的:
(一) 了解本柜组商品的陈列,使排面合理化、美观化,在顾客满意的情况下,倡导顾客按计划购物或超计划购物。
(二) 了解本柜堆头的具体打法和打堆头的注意事项。
二、培训内容:
第一、排面陈列的基本方法:
商品排面的陈列有其八大原则:
1、 显而易见原则:商品陈列显而易见的原则要达到两个目的:一是在让卖场内所有的商品都能让顾客看清楚的同时,还必须让顾客对所有看清楚的商品作出购买与否的判断;二是要让顾客感到需要购买某些预定购买计划这外的商品,即激发其冲动性购物的心理。如:透明包装的商品尽量把它正面朝向顾客,非透明的商品尽量也把正面有图形的一面朝向顾客。
要做到商品陈列使顾客显而易见,要做到三条:第一、贴有价格标签的商品下面要面向顾客;第二、每一种商品不能被其他商品挡住视线;第三、货架下层不易看清的商品可以倾斜式陈列。
2、 让顾客伸手可取的原则:让顾客_方便地挑选商品必须注意商品陈列的高度,应根据顾客的不同消费群来陈列,一般小孩子的商品应陈列在比较特殊,较低的地方,如:鬼手拍拍,可以吸的果冻之类;老年人的商品应陈列在适中的位置,如:中老人壮骨粉不应太高及太低方便老年人选取。
3、 货架放满陈列原则:货架上的商品都放满,既可以给顾客一个商品丰富的好印象,起到吸引顾客的效果,也可以保证合理的库存,如果货架不是满陈列,也会形成“买剩下来的商品”的印象。
4、 使顾客容易判断原则:根据商品的属性,按商品的类别陈列让顾客能够很容易很快地找到自己所需的商品。如:导购牌,商品标价签,还有单品与单品之间不能混乱。以免发生顾客买的是400g的消化饼而这消化饼由于放法不规范,放在250g消化饼下边,这样在买单时会因价格问题引起顾客不满,指责我们是价格欺骗。
5、 先进先出原则:先陈列到货架上的商品应放在后陈列到货架上的商品的前面,这样可以保持商品的新鲜程度,也不致于出现过期商品。例如:顾客取货是从前到后,我们上货要从后到前,运康锅巴,保质较短,上货时应先把以前的货取下再上新货,这样保证货源循环不致辞于有过期现象形发生。
6、  ……(快文网http://www.fanwy.cn省略1517字,正式会员可完整阅读)…… 
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    本课重点与课后思考题:
    1、 商品陈列的八大原则是什么?
    2、 商品陈列的基本方法是什么?
    3、 商品的特殊陈列法有几种?

    第二节 商品的验收、调拨及退换货程序
    一、 培训目的
    1、 了解商品验收的具体程序,以便及时地使商品上架销售或存仓。
    2、 掌握调拨商品的流程,及时对卖场所缺的商品从内仓调往柜组保证正常销售。
    3、 掌握的原则,从而为一阶段的销售打下良好的基础。
    4、 掌握退仓的作法,能及时地对一些不能继续销售的商品,退回仓库,同时再调入完好的商品继续销售。
    5、 掌握退换货的流程,对不能销售的商品进行退货或换货,加大柜组商品的物流量。
    6、 掌握商品的报损知识,便于以后工作能严格控制,商品的损耗。
    二、 培训内容
    第一,商品的验收(图1)当商品到货时,由配仓用内线电话或广播通知柜组到仓库验收本柜组的商品,员工拿到调拨单后应逐一核对后方能签,把红联上交柜组各实物负责人作具体安排。
    (一) 流程:
    1、 对照调拨单进行核对,商品的名称、条码、价格、规格、数量、质量、生产日期(若当天收的上边的生产日期是第二天或更晚的日期应追究供应商的责任)、保质期是否有问题,若保质期过了商品生产日期一半的,可以拒收。
    2、 凡使用贴码的,要求商品的名称规格、条码、价格、重新核对,若不相符,查证后才可以收货。
    3、 检查商品的包装是否完整,有无损坏、变质;油炸类商品是否漏油,若不合要求可拒收。
    4、 检查贴码是否贴在右下角,履盖在自带码上边。
    (二) 原则:
    1、 对柜组已到位,但又重复来货的可拒收。
    2、 验收时,如有退换商品应先进行退货,才能验收。
    第二,商品的调拔
    商品的调拔可分为公司采购部调拔,内部调拔、行政调拔三种方式。
    根据本区域一天的销量,由区域的实物负责人与晚上九点开单,并到仓库调货,若有需要打堆头的商品,如徐福记沙琪玛702g要打堆头,就应先调堆头货,调货时条码、数量一定要写准确,注意拿货时要拿一种在一种后边作一个符号,以防漏拿,这样可以杜绝负库存发生。
    (一) 内部调拔
    1、 柜组实物负责人根据销售情况将所调的商品,填入商场商品经营调拔单,一式三联,调拔单上调入部门栏应填本柜组,调出部门栏应填仓库,由调拔人签名后并上交柜组负责人审核签名。
    2、 调拔人将调拔单携带到内仓,并按单上所写的条码、名称、规格、价格、数量准确地调货。
    3、 仓库仓管员对柜组所调的商品进行核对,核对无误后由内仓管理员签名并留下调拔单的第一联(白联)。
    4、 防损员在电梯口审核后签名,并留下红联即第二联。
    5、 经货运电梯将商品调入柜组,柜组留下第三联即(黄联)。
    6、 由内仓做进销存帐,货运电梯内值班防损员分柜组保留作帐,柜组分区域作帐,每周一由内仓、防损部、柜组三方对一周内所调拔的商品进行核对,无误后存档,有利于提高盘点准确性。
    (二) 由柜组调入仓库
    1、 柜组将所调的商品写入“商场商品经营调拔单”,一式三联,调拔单上“调入部门”应填本柜组,并填上当天日期,经柜组长、领班签名后,递交领导审核签名。
    2、 当值防损员在核对商品对调拔单上签名,并留下黄联即第三联。
    3、 由仓管员验收无误后签名打单,并留下红联即第二联。
    4、 仓管员、柜组、防损员三方存档,每周进行一次核对,对数据不准的就及时处理。
    第三、补货的具体方法(图三)
    (一) 补货的依据
    1、根据每周的销量、库存来决定补货量的大小。如康师傅夹心饼、轻薄片、旺旺黑白配、运康锅巴等一些商品一般情况下应补货一箱或两箱,因为参考上周销量正常情况下销售一箱,另一箱是为了预防意外情况,如顾客突然订货之类的情况发生。
    2、一些饮料、糖果、饼干、休闲食品之类就根据是否是季节商品或畅销商品及节日商品,如中秋节月饼、春节应多补酒类、保健品、曲奇饼等。商品应加大三到四倍的补货量,因为同期销量比以往销量总体而言要高出三到四倍。
    3、 近期内有无重大节日,如国庆节、元旦节等。这些大型节日也要在以往的情况下相应的加大补货量。如情人节应多补巧克力。
    4、 有无大型促销活动。针对此次促销活动有关的商品,如美味思蜜枣、康可蛋黄饼、溢东威化饼等商品,要在一定程度上加大商品的补货量。
    (二) 补货的流程
    1、 在商品补货单上填写当天日期、区域名称、自己签名。
    2、 准确地填写商品的条码、名称、规格、单位、补货量、库存量及平均每周的销售量,“备注”一格若此种商品是特价或顾客订货及以往补货未到的次数都要祥细注明。
    3、 补货单准确清晰地填写后交柜组负责人签名。
    4、 柜组值班经理签名后由楼层主管签名。
    5、 再经值班经理签名后,由订货部文员打单输入,本店留白联,柜组留红联。
    (三) 补货的原则:
    在保证销售的前提维持合理的库存做到畅销商品随缺随补,一般商品及时补。
    第四、退货的操作流程(图四)
    (一) 退货的原因
    1、 订错货
    在补货同时有许多商品,有时稍有疏忽就可能把销量不太好的商品补货量过大(如港荣哈哈雪饼500g本要订货20包,但由于疏忽写成了200亿这样就造成了销量不好的商品库存积压过大,给本柜组商品周转率带来了一定阻碍)。
    2、 送错货
    由于供应商的大意把商品送错(如旺仔不馒头所订的货是250g而供应商送到的是500g,这种情况下就应通知供应通知供应商来退货)。
    3、 品质不良的商品
    由于一些供应商会把一些别的商场退回的货送到我公司(如卡露芙薯片,供应商磅来时就有一些包装为软,“纸筒受潮会变软”)这些情况下也可以退货。
    4、 临近保质期的商品
    供应商送来的货超过商品保持期的一半的情况下要退货。
    5、 滞销商品
    对于一部分商品每月销量在15包以下的都应退掉,(如威字蛋酥芝麻饼58g的一个月销量才有5包左右)这样就应退货。
    6、 换季商品
    如康师傅冰红茶之类的饮料到春节时应把它退掉扩大啤酒、可乐之类的排面。
    (二) 具体操作步骤
    1、 由区域负责人填写退仓申请单、条码、品名、规格、数量、销价及退准确再逐个填写。
    2、 由柜组负责人审核签名的,提交楼层主管或经理签名。
    3、 传真总部批准。
    4、 柜组持经过审批的“商品退仓清单”将整理好的退仓商品在防损的监督下送到配仓。
    5、 配仓验收后,打印由柜组调入配仓的“商场商品经营调拔单”。
    第五 代销商品的换货
    (一) 流程
    1、 区域实物负责人根据商品的情况、包装问题及未到保质期就变质的具体情况填写“退仓申请单“,由柜组负责人,领导逐级审核并签名。
    2、 实物负责人将“申请单“传配仓换货负责人,同时将商品退至配仓退货区。
    3、 配仓通知供应商换货。
    4、 一周内供应商带货到换货区,在防损、柜组人员、仓管员都在场的情况下换货并签名。
    5、 柜组人员将换好的商品调回柜组上架。
    (二) 原则:
    同种商品同一条码可以相互换货,不同的商品只能作退货的处理。
    第六、商品的报损
    对于属于柜组责任的,不属于在营运过程中正常耗损的应由柜组负责, ……(未完,全文共16381字,当前只显示3943字,请阅读下面提示信息。收藏购物中心培训资料

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