| 标题：县食药监局风险大排查百日行动工作总结报告 |
| 县食药监局风险大排查百日行动工作总结报告 一、基本情况 （一）工作情况 按照省市食药局风险大排查工作的总体要求，我局积极部署、迅速行动，以做到“食品生产经营者底数清、生产经营状况清、食品安全风险清”为目标，以查打并举、边查边打为抓手，对辖区内的食品生产、经营、餐饮等各环节、各区域采取了拉网式排查：一是领导重视，及时安排。根据省市专项整治工作的要求，专门成立了专项行动领导小组，制定了风险大排查百日行动整治工作方案。组长由局长XXX同志担任，副组长为局其他领导，成员为局各股室及稽查大队主要负责同志，办公室设在协调应急科。制定了专项整治的范围、检查内容、整治方式和步骤，城区分XX个小组，划分区域，责任包片，保证工作落实到位，确保成效。7月15日，县食安委又召开全县XX个镇社区镇长（主任）、食药所骨干参加的风险排查工作推进会，对工作中存在的问题进行分析研究，县局对各所填写的各类表格逐镇进行审核指导，确保信息采集准确，表格填写规范，工作推进有序。二是分级培训，吃透精神。3月27日我局召开全体职工进行风险大排查大动员，传达省市动员会议精神，对全县食品安全风险大排查工作进行部署，对承担排查任务的单位和人员进行了专题培训；会后，各包抓组对所包区域内的监管对象又进行宣传培训，3月31日，我局又组织各镇（社区）主管领导、各食药所负责人和业务骨干参加的专项行动动员大会，详细安排部署乡镇级风险大排查活动，县局统一印制了排查信息表、自查表等排查表格当会下发。各镇所会后以辖区为单位，及时组织本辖区经营户进行宣传培训，取得监管对象的配合，并相继组织对本镇（社区）的村级信息员召开了培训会，吃透精神，迅速行动，形成了县、镇、村三级联动的良好工作格局。三是大力宣传，营造气氛。利用我局机关网站、县政府网站、县电视台等信息平台公告百日专项行动有关要求，在电视台黄金时段连续10日播放《食品安全风险大排查活动公告》，在县中心广场LED大型广告牌上滚动播出风险大排查有关事项，使广大群众知晓风险 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1406字，正式会员可完整阅读）…… （五）食品添加剂风险点 目前，食品添加剂的滥用问题和非法添加问题依然是食品安全问题的焦点问题。如豆芽、辣椒面中的非法添加，摸排时许多小作坊自查时都不如实说明自己使用的添加剂，大多由排查人员检查时发现，大多数餐饮单位也回避这个问题，说明一是对食品添加剂没有正确的认识；二是对如何正确使用也没有胸中有数。 （六）风险点总体分析研判 1、总体分析 从风险点具体内容来看，获证食品生产企业各类监管制度齐全，质量控制的设施设备齐全，质量管理人员安全意识较高，各项制度执行情况有底可查，尤其是统一食品有限公司、北京汇源果汁有限公司等规模较大的生产企业，其生产质量安全控制体系完善，内部制约机制健全，积累了成熟的管理经验。获证餐饮企业经营状况整体较好，我局2011年底接管餐饮环节监管职能后，对全县所有餐饮企业重新按照《餐饮服务许可管理办法》的要求进行改造，换发了《卫生许可证》，并且对获证企业持续进行动态量化等级评定，基本已经建立起了长效管理机制，目前，获证餐饮企业从原料采购到餐厨废弃物处理建立了贯穿全程的食品安全管理制度，从原料粗加工到餐饮具消毒等操作规范，制度健全，其制度体系目前能够保证食品质量的可控性。对获证食品流通企业的制度完善，我局以原工商局指导的十项自律制度为基础，又指导企业重点建立了索证索票、进货查验两项制度，制度内容基本涵盖了食品流通环节的安全关键点。目前，“四小”行业存在的问题较多，食品安全风险隐患最大，从风险点梳理情况看，存在问题几乎涉及到项目的60%，对“四小”单位的监管，我局正在结合我县实际，探索建立从安全承诺、环境卫生、人员健康、添加剂使用等主要控制点的备案登记制度，拟提交县政府常务会讨论通过，力争在重点环节把好关。 2、具体研判： 一是食品加工小作坊设备简陋，负责人主体责任意识不强。部分食品生产加工流通单位对食品安全基本条件设施设备投入不足，尤其是食品加工小作坊，因现无明确的审批标准，目前我局还是按照2009年国家质监总局制定的《食品生产加工小作坊质量控制基本要求》进行备案登记，但该要求对于小作坊来说，有些硬件条件过高，缺乏实际可操作性，而实际中大多小作坊环境简陋，卫生条件差，人员食品安全意识和法律意识不强，存在滥用和违法添加食品添加剂现象，食品安全隐患大，我局虽然指导小作坊建立起了《食品添加剂使用管理制度》、《原料采购、索证索票制度》等四种制度，但制度落实效果普遍较差，存在食品隐患仍然较大。 二是流通环节索证索票制度普遍落实不到位，台账记录登记不全。获证食品生产企业和大型获证流通企业此项制度执行较好，食品原材料质量基本有保证但。餐饮单位大部分原料来自农贸市场中的个体摊贩，对蔬菜水果的采购难以实现索证索票。我局目前从许可准入入手，指导企业建立了最基本的《食品进货索证索票制度》和《进货查验记录制度》两项制度，但流通企业自觉履行索证索票观念欠缺，制度流于形式，只认熟人不要票的现象依然严重，容易出现问题。批发配送企业缺乏规范意识，通过电话订购，销售清单不规范，不能做到票货同行，更有甚者上门送货，无资质无票据，现货交易，当场结算，其食品质量根本无从保证。 三是农村小食品店安全管理状况普遍较差。一是基本设施不到位，农村小食品店普遍存在经营面积狭小，无冷藏贮存设备，三防设施不足等问题，从业人员安全意识淡漠，时有过期食品出现，也是假劣食品的重灾区，加之群众安全防护意识不高，村级信息员疏于监督，需要重点监管。 四是学校食堂食品安全管理细节不足。学校食堂食品安全已引起教育部门、学生家长、社会各界的广泛关注，各学校均设置了专职管理人员，树立了安全意识，完善了各项制度，但从落实来看，细节管理仍然抓的不够到位，特别是私人幼儿园，托幼机构，保障食品安全的硬件设施设备投入不足，对原料采购把关不严，餐具消毒、食品留样等方面制度执行很不到位。 五是夜市等食品流动摊贩监管难度大。食品流动摊贩加工经营品种繁杂，大多无固定进货来源，原料贮存状况难以检查，流动性大，从业人员变化不定，出现问题难以追溯，基本都没有流动水进行餐具清洗，更谈不上消毒，普遍使用质量不合格的非食品专用袋套在碗碟上使用，筷子使用国家禁用的一次性筷子，存在的隐患很大，且多在校园周边和人流量较为集中的地方摆摊设点，有的属于季节性，我局在排查期间，由局领导带队，利用周末和班外时间对县城内摊贩集中的区域进行了5次突击排查登记，对问题食品依照有关法规进行了收缴，要求从业人员统一进行了体检，对环境卫生极差的摊贩联合城管予以取缔，短时间起到了一定的震慑作用。但从长效机制建设来看，难以达到长治久安的作用，食品小摊贩对群众生活具有重要作用，如何规范，需要制度规范与有效整治两个手段，需要引导和合理的设置规划和有关部门共同作为，齐抓共管。 六是旅游景点食品安全问题复杂棘手。我县是有名的乡村旅游名县，袁家村、白村是我县近年发展起来的新兴农村旅游景点，也是县政府支持打造的旅游项目，其接待游客数量逐年递增，尤其节假日时农家乐及小吃点所需食品原料数量相当大，给不法分子提供了可趁之机，袁家村在食品原料采购方面把关不严，在质量安全管理方面有所松懈，如自制酸奶、女儿红酒的生产资质、原料来源也是这次风险摸排出来的重点，目前我局正在调查处理中。 三、专项行动总体评价 “百日风险大排查工作”是食品安全监管工作一项基础性工程，其“摸清底数、找准风险”的工作思想为下一步有针对性的研究解决我县食品安全中存在的最突出、最严重、最紧迫的问题提供了详实的第一手资料，提升了监管工作的针对性和有效性。通过四个多月来的食品安全风险排查工作，使我局县镇两级人员素质和队伍水平在这次排查中得到了很大的锻炼和提高，收到了显著的效果。 （一）主要成效和做法： 一是打造队伍，提升能力。我们把这次“大排查”工作与改进工作作风、开展群众路线教育实践活动相结合，确保“大排查”落到实处。在摸底自查阶段，排查人员直接携带表格进村入店，现场进行摸底登记，现场督促自查，向经营户详细讲解工作意义和要求，针对企业存在的明细问题，现场培训指导企业如何完善改进，取得了企业的理解和配合，赢得了监管对象的认可，树立了食品监管队伍的良好形象。第二阶段由包片同志按照检查表逐户对企业自查情况进行核查，对存在的从业人员健康问题、台账建立、索证索票、操作不规范等需要整改的问题在核查意见中给予明确指出，限期整改；在登记和自查过程中，我们确立了耐心解释表来意，指导到位促提高，言行规范树形象，严格检查显作风，打击犯罪不留情五项工作要求，通过这次百日风险“大排查”、“大宣传”，使我局县镇两级 ……（未完，全文共7591字，当前只显示3655字，请阅读下面提示信息。收藏县食药监局风险大排查百日行动工作总结报告） 上一篇：外国语学院团工委书记2014年度述职报告 下一篇：县计划生育服务中心建设记实 相关栏目：年终总结 工作总结 个人总结 |