标题:2015年学校食堂食品安全监管工作要点
**市2015年学校食堂食品安全监管工作要点

为进一步提升学校食堂食品安全保障水平,保障在校师生饮食安全,根据省相关工作要点要求,结合我市实际,制定本要点。
一、工作目标
(一)学校食堂餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位数增加10%以上;
(二)学校食堂食品安全示范单位数进一步提升;
(三)全力防控食品安全风险隐患,不发生学校食堂食品安全责任事 ……(快文网http://www.fanwy.cn省略310字,正式会员可完整阅读)…… 
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  • 自查自改。开学后,各地监管部门要对辖区内所有学校食堂、供应学校的集体用餐配送单位进行全面检查,检查内容应涵盖制度落实、设施布局、环境卫生、过程控制、台帐资料、应急处置等方面,对假期后食品仓库是否及时清理、餐用具是否重新清洗消毒、新进工作人员是否取得有效健康证等进行重点检查。针对检查情况,督促整改到位,并按规定上报春、秋季学校食堂检查情况和检查统计表。中高考前,各地要对中高考考点学校食堂、考生食宿点、供应考生的集体用餐配送单位各关键环节进行逐一排查,落实保障措施;考试期间,要加大巡查力度,实行全程监督。
    (三)加强风险隐患排查。加大学校食堂的监督抽检覆盖面和抽检批次,利用科学手段排查食品安全风险隐患。督促学校食堂完善食品安全管理制度,严格控制原料采购、索证索票、清洗消毒、人员管理、食品加工、食品留样等关键环节,鼓励学校食堂运用快检技术开展自查。对于曾发生过食物中毒、受过行政处罚、在监督抽检中发现过不合格样品,以及量化等级较低的学校食堂,要加大监督检查频次,对存在违法违规行为的,要依法进行查处。
    (四)做好应急处置工作。要建立健全学校食堂食品安全应急处置制度,完善应急预案,规范应急程序,加强应急演练。对高风险时段、高风险品种加大风险预警和消费提示,全力防控食物中毒等食品安全事故的发生。一旦发生食物中毒事故,要迅速反应,科学处置。
    (五)强化教育培训宣传。加强对学校食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员的业务培训,增强 ……(未完,全文共1337字,当前只显示804字,请阅读下面提示信息。收藏2015年学校食堂食品安全监管工作要点

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