标题：山药罐头加工工艺研讨论文

摘 要：通过单因素多水平、多因素多水平的正交实验，对山药罐头的加工工艺进行研究，结果表明，加工条件为护色液cacl2浓度为1.5%，65℃下预煮30 min，装罐液中黄原胶浓度为0.3 %，糖酸比为133，杀菌时间20 min，在此条件下罐头产品感官与品质最佳。 　　关键词：山药；罐头；加工工艺 　　作者简介：焦云鹏（1977-），女，河南南阳人，讲师，研究生，主要从事食品检测、食品安全的教学和研究工作。 　　山药是一种药食兼用的滋补保健佳蔬，其营养价值、药用价值及抗病机理　……（快文网http://www.fanwy.cn省略412字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：山药罐头加工工艺研讨论文   smt部员工工艺行为规范   基于初装修混凝土楼地面一次成活施工工艺的探微   浅论高速加工对传统加工工艺   论金花茶保健饮料加工工艺（2）   论金花茶保健饮料加工工艺（1）   澄清型香蕉汁加工工艺研讨分析（1） ……（未完，全文共4446字，当前只显示1070字，请阅读下面提示信息。收藏山药罐头加工工艺研讨论文） 上一篇：浅话我国上市公司会计信息披露的几点思考 下一篇：谈回转圆筒型干燥机制造中工装器具（1） 相关栏目：文教论文 综合论文