| 标题：文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状（上） | ||
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摘 要：采用文献计量学的方法 ,对我国近30年来在学术期刊上发表的番茄红素研究文献进行统计分析 ,对我国番茄红素研究文献类型、年代分布及研究内容等方面进行计量分析 ,从而揭示我国对番茄红素研究的现状和发展趋势。 关键词：番茄红素；文献；计量分析 番茄(lycopersicon esculentum mill)又名西红柿、番柿、洋柿子等，原产于南美西部高原，属喜温性蔬菜。 它既可作菜熟食，又可当作水果生吃，味道甜中微酸，望之生津止渴，食之沁人脾胃，是我国人民普遍喜食的蔬菜之一[1-2]。 番茄成分很多，如番茄红素、糖、维生素a、b、c、d以及有机酸和酶等。最近几年番茄红素(lycopene)引起了人们越来越多的兴趣。番茄红素最早从番茄中提取出来， ……（快文网http://www.fanwy.cn省略567字，正式会员可完整阅读）……
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