| 标题：秋季学校开学和中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作总结 |
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为保障秋季学校开学和节日期间餐饮服务食品安全，预防和控制食物中毒发生，根据《浙江省食品药品监督管理局关于开展秋季学校开学和中秋、国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作的通知》文件精神，我所结合正在进行的食品安全_、食品添加剂专项整治、乳制品专项检查、小餐饮专项整治、学校食堂专项整治等专项检查工作，开展了为期一个半月的秋季学校开学和中秋、国庆期间餐饮服务食品安全专项检查行动。现将主要工作总结如下。 一、开展相对人培训，提高其自身管理水平。 1、9月15日，市卫生局和市餐饮行业协会联合举办了大中型餐饮单位创卫推进工作会议。参加会议的有我市36家大中型餐饮单位的61位管理人员及我市餐饮行业协会、卫生局和卫生监督所的部分领导。平湖市餐饮协会会员单位圣雷克大酒店和乐乐渔港分别交流了本单位积极投身创卫，在餐饮五常法管理方面的探索情况。会后，与会人员现场观摩了这两家单位的五常法开展情况。 2、8月26日，乍浦分所对乍浦镇范围内7家学校食堂的全 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略727字，正式会员可完整阅读）…… 检查中，主要查见的问题有： 1）餐饮服务许可证问题：东湖中学新校区尚未取得餐饮服务许可证，查见1所学校供应白鸡等冷菜； 2）卫生管理制度执行不到位，主要表现在以下几个方面：个别学校食堂食品原料、添加剂和一次性塑料餐盒采购索证登记工作不完善；个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，多数单位留样记录不全；个别学校食品仓库存放物品未能隔墙离地等等;3)部分从业人员未按照规范操作，设有的功能场所未使用，直接在烹饪间内进行粗加工操作，烹饪好的菜未及时存放到备菜间，采购的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分开等不规范操作均存在； 4）从初评结果来看，量化分级a和b级单位数量相比2009年有所下降，我所将于10月底前组织监督员进行复核评分。 5）根据省市卫生部门的要求，量化分级达到a级的单位必须实行五常法管理，但截止目前，我市仅3家学校（幼儿园）食堂达到五常法管理的要求，其他正在实施的单位均不同程度的存在问题。对本次检查中发现的问题，均出具了卫生监督意见书限期整改，并将及时组织监督员复核。 三、结合专项整治，全面开展餐饮业监督检查。 结合创卫、小餐饮专项整治、问题乳粉清查、食品添加剂专项整治、一次性塑料餐盒专项整治和量化分级管理等工作，共对423户餐饮单位进行了监督检查，具体情况如下。 1、为确保顺利通过嘉兴对我市“灭蚊灭蝇先进城区”的达标复查，对我市新华路、建国路、人民路、解放路等八条主要路段（老城区）150余家餐饮单位开展灭蚊灭蝇检查，重点是防蚊蝇设施配备和落实灭蚊灭蝇措施情况，从检查情况来看，虽然现场蚊蝇不是特别多，但多数单位没有纱门纱窗或者已破损，检查人员对存在问题的单位均发放了限期整改通知书，要求在10月12日前完成整改，并准备在国庆节后加强复查。 2、开展餐饮单位量化评分工作：完成40家餐饮单位量化评分工作，存在的主要问题是从业人员健康证明不全、原料采购索证登记制度不落实、工用具容器着地存放、餐具消毒工作不到位等。3、问题奶粉专项检查：出动196人次，共检查餐饮单位219家，签订承诺书219份，检查中查到使用乳粉的主要为光明全脂甜奶粉、伊利全脂甜奶粉和雀巢全脂甜奶粉，使用单位每次进货量均不多，未查见2008年未销毁的三聚氰胺问题乳粉和2008年9月14日前生产的未经检验三聚氰胺的乳粉。截止目前，没有餐饮单位主动上交问题乳粉。 4、开展中秋、国庆期间食品安全联合检查：当湖、乍浦、独山港镇分别在食安委、人大的组织下，联合工商、质监、药监、农业等部门开展联合检查，重点查看了餐饮单位的食品采购、储存及食品加工的操作过程等。 5、开展餐饮环节一次性餐盒专项检查：共检查234家餐饮单位，从检查情况看，我市集体配餐单位、大中型餐饮单位和学校食堂基本上不使用一次性塑料餐盒，连锁经营的中小型餐饮店和中型快餐店主要使用一次性纸餐盒，使用一次性塑料餐盒的主要为小型的快餐店和点心店，共有49家单位使用了一次性塑料餐盒。其中9家单位使用的取得生产许可证，在包装或说明书上标注了qs标志，且索取了经营单 ……（未完，全文共3401字，当前只显示1889字，请阅读下面提示信息。收藏秋季学校开学和中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作总结） 上一篇：全民国防教育工作总结 下一篇：关于开展向村级组织收费专项清理整顿的情况报告 相关栏目：教育 学校 开学 中秋节和国庆节专题 食品 服务 安全 安全讲话 督查 工作体会 工作总结 工作汇报 年终总结 个人总结 |