标题:敬老院各项规章制度

一、敬老院炊事员卫生知识培训制度
  _、敬老院的炊事员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识,并能对敬老院的五保老人进行卫生知识教育和培训;
  _、炊事员要定期组织敬老院的五保老人进行食品卫生知识培训,做到人人掌握应知应会的食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯。
  _、炊事员每年接受一次卫生知识培训,并进行卫生知识考试,对卫生知识考试不合格者将解除聘用合同;
  二、食品添加剂使用管理制度
  _、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,敬老院食堂不得贮存亚硝酸盐;
  _、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买,并索取产品检验合格证,化验单和使用说明书,对产品标签没有卫生许可证编号,没有厂名、厂址,没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;
  _、加工烹调食品必须使用添加剂时,要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;  ……(快文网http://www.fanwy.cn省略712字,正式会员可完整阅读)…… 
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