| 标题：中心城区大中型超市食品安全自律工作实施方案 |
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为切实抓好中心城区大中型超市食品安全自律工作，排除食品安全隐患，确保经营的食品安全合格，提升消费者对大中型超市食品消费安全指数，净化食品安全消费环境，××市××区工商局结合中心城区大中型超市实际，制定本实施方案。 一、指导思想 坚持以_理论和“_”_想为指导，深入贯彻落实_，坚持“标本兼治、着力治本”的工作方针，充分认识加强中心城区大中型食品安全自律对确保食品安全和_、构建和谐社会的重要性和紧迫性，紧紧围绕超市食品经营采购、物流、验货、销售、仓储、售后等各个环节，切实履行好超市食品安全经营管理制度和食品安全责任，营造安全、放心、和谐的食品安全消费环境，确保中心城区大中型超市不欢迎您发生重大食品安全事故。 二、工作目标 通过开展中心城区大中型超市食品安全自律工作，实现三个确保：确保食品市场消费安全；确保食品市场秩序良好；确保不发生重大食品 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略681字，正式会员可完整阅读）…… （三）把好食品货源供应商主体资格审查关，履行好进货检验制度。进货前应对食品货源供应商提供的证件、手续进行查验，审查是否真实、有效，如：工商营业执照副本、税务登记证、食品流通许可证、生产许可证、批次检验报告、动物检验检疫证明等证件，是否按批次索要检疫凭证和进货票据，进货数量、价格、品种、规格、等级等是否记录清楚无误；查所供商品是否外包装清洁、形状完整无破损，食品包装标识、说明书是否符合法律规定，查所供商品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性异常的食品。 （四）超市应加强自律，强化企业对食品安全的日常经营管理。查看是否经营过期食品；是否经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可以能危害人体健康物质的食品；是否经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他可能危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；是否经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；是否经营病死不明的动物肉类及其制品；是否经营检验不合格或者未经检验的肉类及其制品；是否经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性异常的食品。 （五）加强散装食品安全的日常管理，确保散装食品消费安全。超市对散装食品应加强以下几个方面的自律：散装食品是否由专人负责销售，销售人员是否持有有效的健康证明，上岗是否佩戴口罩、手套和帽子等；所售散装食品是否符合安全标准要求的包装材料和容器进行密封盛装，加工、运输、销售、存储等环节使用的设备工具是否清洁卫生；散装食品标签是否标明：食品名称、配料、生产日期、保质期、保存条件等内容；生熟食品是否保持一定距离，防止交叉污染。 五、方法与步骤 （一）发动宣传、动员部署。 中心城区各大中型超市应组织超市食品安全经营管理人员学习宣传《食品安全法》等法律法规，使超市所有食品安全经营管理人员参与到中心城区大中型超市食品安全自律工作中来；应制定具体工作措施，结合工作实际制定具体整治方案，做到部署全面、行动迅速、措施得力、确保成效。 （二）全面排查，集中整治。 各超市要按照《办法》的要求，对食品经营管理进行不定期的全面自律自查，对照《办法》自律内容，有计划、有步骤地开展自律行动，排除食品安全隐患，扫除经营管理盲区，完善经营管理制度。确保排查全面，整治有力，效果显著。 （三）巩固成果，总结提高。各超市在强化食品经营日常管理的同时，要总结经验做法，巩固自律成果，建立长效机制，确保食品安全万无一失。各超市要对自律工作进展情况、效果、经验梳理总结，发现典型、突出亮点，整理出内容充实、亮点突出、条理清晰的情况汇报材料上报 ……（未完，全文共2942字，当前只显示1771字，请阅读下面提示信息。收藏中心城区大中型超市食品安全自律工作实施方案） 上一篇：关于工商机关企业登记管理执法工作存在的风险及防范对策 下一篇：工商局2011年一季度企业登记情况统计分析 相关栏目：城建 商场 食品 安全 安全讲话 工作体会 工作总结 工作汇报 计划规划 |