| 标题：县机关食堂管理制度 |
| **县机关食堂管理制度 为进一步规范县委机关一、二食堂管理，给机关干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、高效的服务，制定本管理办法。 一、食堂工作人员管理 食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排；树立全心全意为机关干部提供优质就餐服务的理念，全力保障机关干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 1、机关食堂工作人员职责： （1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。 （2）不得盲目采购，更不能采购过期 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略437字，正式会员可完整阅读）…… （4）严禁采用霉坏、变质的食品原料。 （5）各种炊具和灶具每次使用后必须及时清洗，随时保持清洁。 （6）操作设备使用完毕后应及时将电源、阀门等断开，下班前应对电源进行一次检查，严禁用水冲洗电器设备和用湿手接触电器设备。 （7）发现蒸气阀漏气、压力表失灵等情况，要立即停止使用并将情况报告给机关食堂管理人员。 二、机关食堂用具管理 1、机关食堂所有工作人员均应爱惜食堂餐具、炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。 2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立台账。 3、食堂相应设备需专人管理，严禁非技术人员操作。 4、食堂的一切餐具和炊具，工作人员一律不得私自外借。 5、食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。 三、厨房餐厅卫生管理 1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。 2、坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁。 3、食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。 4、食堂工作人员要讲究卫生，勤减指甲，操作前必须洗手。 5、保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品， 做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品交叉污染。 6、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。 7、经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。 四、厨房防火管理 1、安全使用电、液化气，对燃气灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查。 2、注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修。 3、熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。 五、用餐制度 1、机关工作人员用餐制度 机关食堂为县委机关第一、二办公区干部职工提供早、中、晚工作用餐服务，用餐时间除因特殊情况另行通知外，用餐时间分别为：早餐：7:00-8:00；中餐：12:00-13:00；晚餐：夏季18:00-19:00，冬季17:30 ……（未完，全文共1889字，当前只显示1137字，请阅读下面提示信息。收藏县机关食堂管理制度） 上一篇：在全市深化“放管服”改革转变政府职能电视电话会议上的讲话 下一篇：“以案思危、以案思正、以案思本”研讨发言材料 相关栏目：机关 后勤 管理 规章制度 |