| 标题：在全市食品工作暨市食品安全委员会全体会议上的讲话 |
| 在全市食品工作暨市食品安全委员会全体会议上的讲话 今天，我们召开全市食品工作暨市食品安全委员会全体会议，主要任务是学习贯彻国务院和省食品安全委员会全体会议精神，通报2021年以来全市食品安全及产业发展情况，总结交流食品监管和产业发展经验成效，分析研判当前形势，安排安排下一步全市食品安全及产业发展工作。 民以食为天，食以安为先。食品安全是和老百姓生活息息相关的公共安全问题，小到家家户户的一日三餐，大到学校、医院、机关公共食堂，全到从田野地头到饭店餐桌的生产供给各个环节，都必须力保百分百安全。因为食品安全一旦出现问题，不仅会威胁到人们的身心健康，而且会影响到整个农业产业、食品工业以及和之相配套的仓储物流、效劳消费等各领域的发展，进而影响经济社会的高质量发展。 下面，我结合前面*同志通报的情况，重点围绕形势的把握、关键的环节和措施的落实，再强调几点意见。 一、时刻绷紧食品安全〞这根弦〞，以〞零隐忍〞的标准重整行装再出发 去年以来，全市各级各部门按照食品安全工作职责的要求，认真履行职责，不间断完善措施，着力解决突出问题，全市食品安全工作取得了明显成效。总的来看，有这么五个特点：第一个是监管责任〞实〞。市委、市政府制定出台了《*市深化改革加强食品安全工作的落地实施方案》，安排了〞十二大攻坚行动〞，有效推进了县区政府和食安委成员单位监管责任落实，做 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略981字，正式会员可完整阅读）…… 二、牢牢盯住食品安全〞关键点〞，以〞零缝隙〞的要求强化合力抓重点 食品安全监管不仅是餐桌上的监管，而是一项系统工程，必须从源头抓起，逐环节监管，全过程追溯。各级各部门要坚不可破树立起〞大安全观〞理念，构建起从田间到餐桌、从种子到筷子、从源头到舌头全过程食品安全保障，保障老百姓〞舌尖上的安全〞。 具体来说，就是坚守〞一条底线〞、管好〞五个环节〞。 ——坚守〞一条底线〞，就是用〞四个最严〞要求，最大限度降低食品安全风险，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。这条底线守不好，一个产品或一家餐馆出现问题，不仅影响个体的健康安全，还将影响一个行业或整个行政区域的经济社会发展。 ——管好〞五个环节〞，就是紧紧抓住种养、生产、流通、供给、效劳五个重点环节。 种养环节抓标准。这个环节是食品安全的源头环节，这个环节抓不好，不仅会对后面加工流通环节埋下隐患，而且也对我市特色优势产业发展，特别是两个〞三品一标〞的创立带来硬伤。当前，全市种植业发展中，良种推广应用还没有品种面积的全覆盖，一些耕地土壤污染的问题，老百姓在种植过程当中过量使用化肥的问题依旧存在，农产品的安全隐患还没有消除。 养殖业上，圈舍环境污染、饲料添加剂过量等问题也偶有发生，特别大程度上上影响农产品的质量，从源头上制约了食品安全水平的提升。这些问题特别大程度上是由于标准化、集约化、规模化养殖水平低而造成的。因此，农业农村、畜牧兽医部门要加强标准化种养殖规模，综合整治管理农药兽药残留超标、土壤重金属污染、非法添加等问题，加强对农产品种养殖环节和网络销售禁用农药的监管，健全完善食用农产品安全追溯体系管理，有效防范源头风险，把好食品安全第一道关。市环境保护局要一直不间断推进耕地周边涉镉等重金属重点行业企业排查整治，依法划定特定农产品禁止生产区,组织开展受污染耕地整治管理和修复，切实净化产地环境。 生产环节抓责任。这个环节是农产品由原料转变为食品过程当中力保安全的核心环节，也是力保农业产业高质量发展的核心环节。我们要让老百姓吃上放心食品、安全食品，就一定要紧紧抓住食品生产企业，压实企业主体责任，力保企业食品生产工艺安全、过程安全，产品安全。目前，我市现有300多家食品生产企业，他们的生产安全、产品安全都和人民生活、产业发展息息相关。但实事求是地讲，对这些企业的安全监管，有没有做到常态化、全覆盖、可追溯？我心里是不托底的。对这些企业，市工信、市场监管、中医药产业局等部门要按照〞当官就要管安全，管生产必须管安全〞的要求，建立定期抽检、聪明才智监管等机制，催促各个企业严格落实好企业主体责任、安全负责人责任，力保生产过程安全可控。对食品生产企业产品，特别是鲜食、药食同源产品以及马铃薯面包等保质期短的产品，要严格落实产品出库检验和质量追溯制度，力保追溯体系全覆盖。 流通环节抓储运。这个环节决定着食品从产品到商品的过程安全。常态化疫情防控形势下，除了传统的仓储物流安全之外，更对强抓冷链物流提出了新的更高要求。一方面，我们要加强食品储运的安全监管，粮食和物资储藏局、商务局要切实加强粮油、本地蔬菜的储运监管，既力保进出库监测及质量追溯的安全，又要力保库存定期抽检和存储环境及条件落实到位。 另一方面，对冷链食品特别是进口冷链，交通部门要保证冷链食品的运输条件，推广〞生鲜电商+冷链宅配〞〞中央厨房+食材冷链〞等统一配送新模式。商务部门要加快冷链物流、仓储体系建设，建立覆盖农产品和食品生产、加工、运输、配送、仓储、销售等环节的全程冷链物流体系，力保全市食品冷链物流安全发展。 供给环节抓监管。这个环节是力保食品由市场到餐桌安全的决定性环节。一方面要保证供给的稳定充足，另一方面更要保障供给的安全到位。因此，一要落实好保供稳价每一项措施，市发改委要加强对市场价格的运转监测，会同商务等部门落实好市场商品特别是大宗农产品、食品供给的价格运转周监测制度。力保重要民生商品及大宗农产品供给稳定充足、价格运转在合理区间。二要切实加强检验检测力度，市场监管部门、商务部门要加强对中央厨房、超市、农贸市场、农村集市等农产品以及学校、医院等重点区域的抽检力度，特别是加快推进〞互联网+食品〞监管，健全完善市级执法办案平台系统，推广运用〞*食安〞一体化聪明才智监管平台，力保6月底前平台参加食品生产经营企业5300家以上、全面完成年度任务。三要严格落实责任追究制度，对企业、超市监测有问题的要催促加强整改监督力度，要让常出问题、总不落实到位的单位、企业承受 ……（未完，全文共5297字，当前只显示2550字，请阅读下面提示信息。收藏在全市食品工作暨市食品安全委员会全体会议上的讲话） 上一篇：组织部长在年轻干部座谈会上的讲话 下一篇：在全市国企改革推进工作会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 党委 工作体会 学习体会 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |