| 标题：在全市学生餐管理工作推进会议上的讲话 |
| 在全市学生餐管理工作推进会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市学生餐管理工作推进会议，主要任务是总结我市学生餐管理工作经验，剖析当前存在的问题，部署下一阶段重点工作，进一步强化责任担当，提升学生餐管理水平，切实保障学生“舌尖上的安全”与营养健康。参加今天会议的有各县（区）教育部门负责人、市场监管部门分管领导、学校校长代表、家长代表以及相关企业负责人。刚才，*县教育局、*学校、*配送企业等单位作了汇报发言，围绕供餐模式、安全管理、家校协作等方面分享了实践经验，讲得都很到位，我完全赞同，希望大家相互借鉴、抓好落实。下面，结合全市工作实际，我讲四点意见。 一、提高思想认识，深刻领会学生餐管理工作的重要意义 （一）学生餐管理是守护学生健康成长的关键举措 青少年是祖国的未来、民族的希望，他们的健康成长关系到国家和民族的长远发展。我市现有义务教育和学前教育阶段学生**万人，学生在校用餐频率高，学生餐的营养与安全直接影响着学生的身体发育和学习状态。以县镇*小学为例，自实施营养改善计划后，该校学生体质健康达标率从2019年的75%提升至2024年的92%，贫血、营养不良等问题发生率下降了30%。该校学生王同学（化名）家长反馈，孩子以前挑食、身体瘦弱，自从学校优化食谱，提供多样化菜品后，孩子食欲明显改善，身高体重增长速度加快。这些数据和实例充分证明，科学规范的学生餐管理能 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1010字，正式会员可完整阅读）…… （二）强化安全管理，筑牢安全防线 1.严格规范操作流程 各学校严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，建立了从食材验收、储存、加工到供餐的全流程管理制度。*学校食堂设置了粗加工间、烹饪间、备餐间等功能区域，配备了消毒设备、冷藏冷冻设施等，确保食品加工环境符合要求。在加工环节，工作人员严格执行生熟分开、烧熟煮透等规定，每餐食品都进行48小时留样，以便追溯和检测。2024年，全市开展学校食堂食品安全专项检查次，检查学校所，整改问题**项，有效消除了安全隐患。 2.加强监督检查力度 教育、市场监管、卫健等部门建立了联合监督检查机制，定期对学校食堂、食材配送企业进行检查。*市市场监管局每季度开展一次“双随机、一公开”检查，重点检查食品采购、加工制作、环境卫生等情况，并将检查结果向社会公示。2024年，全市共查处学生餐食品安全违法违规案件起，处罚金额万元，形成了有力震慑。同时，各学校还安装了“明厨亮灶”系统，家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况，实现了社会共治。 （三）深化家校协作，凝聚管理合力 1.建立试餐陪餐制度 全市所有学校均落实了试餐陪餐制度，学校领导、教师每天提前半小时试餐，确认食品安全后，与学生共同就餐。*学校还邀请家长代表参与陪餐，每月安排**名家长到学校食堂就餐，让家长亲身体验学生餐质量。家长李女士（化名）表示：“陪餐后，我看到学校食堂干净整洁，饭菜味道也不错，孩子在这里吃饭我很放心。”通过试餐陪餐制度，不仅保障了学生用餐安全，也增进了家校之间的信任。 2.成立膳食委员会 各县（区）学校普遍成立了膳食委员会，成员由家长、教师、社区代表等组成。膳食委员会定期召开会议，参与学校食谱制定、食材采购监督等工作。县小学膳食委员会通过问卷调查、座谈会等形式，广泛收集家长和学生的意见建议，对学校食堂提出改进建议**条，如增加菜品花样、调整饭菜口味等，学校及时采纳并进行整改，学生对食堂的满意度从70%提升至90%。家校协作机制的建立，有效提升了学生餐管理的科学性和民主性。 三、正视问题短板，清醒认识学生餐管理工作的薄弱环节 （一）区域发展不平衡，部分学校供餐条件落后 从全市范围来看，学生餐管理工作存在明显的区域差异。城区学校和经济发达地区的学校，供餐条件较好，设施设备齐全，管理规范；而偏远山区和农村学校，由于资金、地理等因素限制，供餐条件相对落后。县乡*学校食堂面积狭小，仅有平方米，无法满足全校名学生同时就餐的需求，学生只能分批次用餐，用餐时间紧张。此外，该校厨房设备陈旧，缺乏必要的冷藏冷冻设施，食材储存存在安全隐患。据统计，全市仍有**%的农村学校食堂未达到标准化建设要求，严重制约了学生餐管理工作的整体提升。 （二）食品安全风险依然存在，管理细节有待加强 尽管我市在食品安全管理方面取得了一定成效，但仍存在一些风险隐患。部分学校食堂工作人员食品安全意识淡薄，操作不规范，如未严格执行洗手消毒制度、食品留样不规范等。区幼儿园在一次检查中发现，个别工作人员未佩戴工作帽和口罩进行食品加工，存在交叉污染风险。此外，食材配送环节也存在问题，部分配送车辆未按要求配备冷链设备，导致生鲜食材在运输过程中变质。2024年，全市因食材配送问题引发的食品安全投诉达**起，反映出我们在管理细节上还需进一步加强。 （三）营养宣传教育不足，学生健康饮食意识薄弱 目前，我市学生营养宣传教育工作相对滞后，学生对健康饮食知识了解较少，挑食、偏食现象较为普遍。*学校的一项调查显示，%的学生喜欢食用油炸、膨化食品，对蔬菜、粗粮等食物兴趣不高；%的学生不知道如何合理搭配食物。同时，部分家长也缺乏科学的营养观念，过于注重孩子的口味喜好，忽视了营养均衡。此外，学校在营养健康教育方面缺乏系统的课程和活动，未能有效引导学生树立健康饮食理念。 四、聚焦重点任务，全力推动学生餐管理工作再上新台阶 （一）加大投入力度，改善供餐条件 1.实施食堂升级改造工程 2025-2027年，市财政计划投入亿元，对全市所农村学校食堂进行升级改造，重点解决食堂面积不足、设施设备陈旧等问题。县要在2025年底前完成所学校食堂的扩建和设备更新，确保食堂布局合理、功能齐全。同时，各县（区）要按照标准化食堂建设要求，完善“明厨亮灶”系统，实现学校食堂监控全覆盖。到2027年，全市学校食堂标准化达标率要达到100%，为学生提供良好的就餐环境。 2.加强配送体系建设 进一步优化食材配送 ……（未完，全文共4728字，当前只显示2627字，请阅读下面提示信息。收藏在全市学生餐管理工作推进会议上的讲话） 上一篇：在全市乡村振兴战略实绩考核工作部署会议上的讲话 下一篇：区城市管理局2025年上半年工作总结 相关栏目：学校 大学生 管理 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |