| 标题：全市小餐饮食品质量安全提升工作会议讲话 |
| 全市小餐饮食品质量安全提升工作会议讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市小餐饮食品质量安全提升工作会议，主要任务是深入贯彻落实食品安全相关要求，总结交流全市小餐饮食品质量安全提升工作经验，分析当前面临的形势和存在的问题，进一步明确目标任务，强化工作措施，全面推动全市小餐饮提档升级，切实保障广大市民“舌尖上的安全”。参加今天的会议有市市场监督管理局相关领导、各县（区）市场监管部门负责人、各市场监管所工作人员以及部分小餐饮经营户代表。刚才，*县市场监管局、*区市场监管局作了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。 一、认清形势，提高认识，切实增强小餐饮食品安全提升工作的责任感和紧迫感 食品安全是重大的基本民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。小餐饮作为餐饮服务行业的重要组成部分， ……（快文网http://www.fanwy.cn省略648字，正式会员可完整阅读）…… 二是加强对新办食品经营许可证小餐饮经营户的指导。在申请受理阶段，主动告知申请人办证所需材料和流程，提供一次性告知服务，避免申请人因材料不全或不规范而多次往返。同时，对申请人在经营场所布局、设施设备配备等方面遇到的问题，及时给予专业指导，帮助其顺利通过核查，取得证照。 （二）创新培训方式方法，提升从业人员素质 一是将食品安全培训关口前移。对新办食品经营许可证的小餐饮经营户开展发证前培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品储存与加工要求等方面。通过培训，使从业人员掌握基本的食品安全知识和技能，经考核合格后方可上岗。截至目前，全市已对家新办食品经营许可证的小餐饮经营户开展了发证前培训，培训人员达人次，考核合格率为*%。 二是推进日常培训全覆盖。将传统培训化整为零，通过分片区建立线上培训群，定期推送食品安全知识、典型案例分析、监管动态等内容，实现从业人员日常培训全覆盖。同时，鼓励小餐饮经营户在群内交流经验、分享心得，形成良好的学习氛围。例如，区市场监管局建立的线上培训群，已有家小餐饮经营户加入，累计推送培训资料份，解答经营户咨询余次。 （三）强化规范引领，推动餐饮单位达标 一是出台小餐饮规范指南。通过深入剖析食品安全相关规定，结合我市实际情况，制定形成了小餐饮“三亮三洁两规范”指南。“三亮”即亮证照、亮健康证、亮食品安全承诺书；“三洁”即厨房清洁、就餐环境清洁、餐具清洁；“两规范”即规范食品加工操作、规范食品原料采购。指南对证照公示、环境清洁、人员管理、食品加工制作、原料储存等方面进行了深入解读，并提出了明确要求。 二是加强宣传与指导。逐户发放明白纸，向小餐饮经营户详细讲解“三亮三洁两规范”指南内容，确保经营户理解和掌握相关要求。同时，组织执法人员深入小餐饮单位，开展现场指导，帮助经营户对照指南进行整改提升。目前，全市已发放明白纸万余份，对家小餐饮单位进行了现场指导，已有*家小餐饮单位达到“三亮三洁两规范”标准。 三、强化保障，压实责任，确保小餐饮食品质量安全提升工作取得实效 （一）加强组织领导，健全工作机制 各县（区）市场监管部门要成立小餐饮食品质量安全提升工作领导小组，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，明确责任分工，细化工作任务，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。建立健全部门协作机制，加强与城管、卫生健康、生态环境等部门的沟通协调，形成监管合力，共同解决小餐饮食品安全监管中的难点问题。例如，在整治小餐饮占道经营、油烟污染等问题上，市场监管部门与城管部门联合执法*次，有效改善了小餐饮经营环境。 （二）严格监督执法，强化责任追究 加大监督检查力度，采取日常检查与专项检查相结合、明察与暗访相结合的方式，对小餐饮单位进行全 ……（未完，全文共2799字，当前只显示1684字，请阅读下面提示信息。收藏全市小餐饮食品质量安全提升工作会议讲话） 上一篇：全市市场监管科技周活动推进会议讲话 下一篇：全市新就业_党建引领发展工作会议讲话 相关栏目：食品 质检 安全 安全讲话 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |