| 标题：在全县夏季食品安全保障工作会议上的讲话 |
| 在全县夏季食品安全保障工作会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全县夏季食品安全保障工作会议，主要任务是深入剖析当前我县夏季食品安全领域存在的突出问题，总结前期工作成效，安排部署下一阶段重点任务，动员全县上下进一步统一思想、提高认识，压实各方责任，强化监管举措，全力筑牢夏季食品安全防线，为全县经济社会高质量发展提供坚实的食品安全保障。参加今天的会议有县委、县政府相关领导，县市场监管局、县公安局、县农业农村局、县卫生健康局等相关部门主要负责同志，各乡镇（街道）党政主要负责同志以及部分重点食品生产经营企业负责人。刚才，县市场监管局、县公安局、*街道、*镇作了汇报发言，讲的都很好，既总结了工作亮点，也指出了存在的问题，更提出了切实可行的下一步计划，我都同意，大家一定要结合各自实际，认真抓好落实。下面，结合工作实际，我再讲几点意见。 一、提高政治站位，深刻认识夏季食品安全工作的极端重要性 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的大事，是重大的民生工程、民心工程，更是各级党委政府义不容辞的政治责任。夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质，微生物易于繁殖，是食品安全事故的高发、易发期，做好这一时期的食品安全工作，意义尤为重大。 从群众期盼来看，随着经济社会的发展和生活水平的提高，人民群众对食品安全的关注度和期望值越来越高，不仅要求吃得饱，更要求吃得安全、吃得健康。据统计，今年入夏以来，我县12315热线接到的食品安全相关投诉举报达236起，较去年同期增长18.3%，其中涉及夏季易腐食品变质的投诉124起，占比52.5%。这充分反映出群众对夏季食品安全的高度关注，也暴露出我们工作中还存在一些薄弱环节。比如，*小区周边的一家小型超市，近期就因销售过期雪糕被群众投诉，经执法人员核查属实，依法对其进行了处罚。这样的案例警示我们，食品安全无小事，必须时刻绷紧这根弦，以实际行动回应群众的期盼。 从经济社会发展大局来看，食品安全是衡量一个地区发展 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1408字，正式会员可完整阅读）…… 二是餐饮服务单位卫生状况有待改善。随着夏季到来，各类餐饮服务单位生意火爆，但部分餐饮单位尤其是小型餐馆、小吃店、夜市摊点等，后厨卫生脏乱差，餐具清洗消毒不彻底，从业人员健康管理不严格等问题较为突出。在对全县520家餐饮服务单位的检查中，发现后厨卫生不达标的有98家，占比18.8%；餐具消毒不合格的有65家，占比12.5%；有15家单位存在从业人员无健康证上岗的情况。这些问题不仅影响消费者的饮食安全，也损害了我县的餐饮行业形象。 三是网络订餐食品安全问题凸显。近年来，网络订餐发展迅速，成为很多群众尤其是年轻人的就餐选择，但网络订餐的食品安全监管难度较大。部分网络订餐商家没有实体店，或者实体店与线上展示的信息不符，存在“黑作坊”入网经营的情况；还有一些商家在食品制作过程中不注意卫生，配送过程中也缺乏有效的温度控制，导致食品变质。今年上半年，我县市场监管部门共查处网络订餐违法案件23起，关闭不合规线上店铺46家。 （三）食品安全监管能力有待提升 一是监管力量不足。我县地域面积广，食品生产经营主体数量多，而从事食品安全监管的执法人员仅有186人，平均每名执法人员要负责监管近20家食品生产经营单位，监管任务十分繁重。尤其是在夏季，各类食品安全专项检查、抽检任务集中，执法人员往往分身乏术，难以实现监管全覆盖、无死角。 二是技术支撑能力有待加强。虽然我县近年来加大了对食品安全检测能力的投入，但与日益复杂的食品安全形势相比，仍有一定差距。目前，我县食品检验检测中心能够开展的检测项目有限，对于一些新型的食品添加剂、污染物等难以快速检测，导致部分问题食品不能及时被发现。同时，基层快检设备的使用效率不高，很多乡镇（街道）的快检室未能充分发挥作用，快检结果的运用也不够及时有效。 三是部门协同配合不够紧密。食品安全监管涉及市场监管、公安、农业农村、卫生健康等多个部门，但在实际工作中，各部门之间的信息共享不够充分，协调联动机制不够完善，存在监管交叉和监管空白的情况。比如，在农产品种养殖环节与食品生产加工环节的衔接上，有时会出现监管责任不明确的问题，影响了监管效果。 三、聚焦重点任务，全面加强夏季食品安全监管工作 针对当前我县夏季食品安全工作存在的问题和面临的形势，我们要坚持问题导向，突出工作重点，采取有力措施，全面加强食品安全监管，切实保障群众饮食安全。 （一）强化源头_，筑牢食品安全第一道防线 一是严格把控农产品种养殖环节。农业农村部门要加强对农产品种养殖基地的监管，指导农户科学合理使用农药、兽药、化肥等农业投入品，严格执行安全间隔期和休药期规定，从源头上保障农产品质量安全。要加大对农产品的抽检力度，今年夏季要完成对全县主要农产品生产基地的全覆盖抽检，抽检样品不少于1500批次，合格率要保持在98%以上。对抽检不合格的农产品，要及时追溯源头，督促整改，并依法处理。同时，要大力推广绿色、有机农产品种植养殖，培育优质农产品品牌，提高农产品质量安全水平。目前，我县已有绿色食品认证企业28家，有机食品认证企业12家，下一步要力争在年内新增绿色食品认证企业5家，有机食品认证企业3家。 二是加强食品原料采购监管。市场监管部门要督促食品生产经营企业严格落实进货查验和索证索票制度，建立健全食品原料采购台账，确保食品原料来源可追溯。要重点检查食品生产企业和食品加工小作坊使用的肉、蛋、奶、食用油等主要原料的质量安全，严厉打击使用过期、变质、不合格原料生产加工食品的行为。今年夏季，要组织开展食品原料采购专项检查行动，检查食品生产企业和小作坊不少于200家，对发现的问题要坚决依法查处，绝不姑息。 三是规范食品添加剂使用。要加强对食品生产经营企业使用食品添加剂的监管，督促企业严格按照食品安全标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用。要加大对食品添加剂使用情况的抽检力度，重点抽检肉制品、糕点、饮料等容易出现添加剂超标的食品品种。对发现超范围、超限量使用食品添加剂的企业，要依法从严处罚，并纳入失信名单，实施联合惩戒。 （二）加大检查力度，严厉打击食品安全违法行为 一是开展夏季食品安全专项整治行动。市场监管、公安等部门要联合开展夏季食品安全专项整治行动，聚焦食品生产企业、食品加工小作坊、超市、便利店、餐饮服务单位、农贸市场、夜市摊点等重点场所，以肉制品、食用植物油、乳制品、冷冻食品、饮料、糕点、散装食品等夏季消费量大的食品为重点品种，进行全面排查。要加大对违法违规行为的查处力度，对发现的问题食品要及时下架、召回、销毁，对违法生产经营行为要依法从严从重处罚，构成犯罪的要及时移送司法机关处理。今年夏季专项整治行动，要确保检查覆盖率达到100%，查处违法案件数量不少于100起，移送公安机关案件不少于5起。 二是加强对网络订餐和外卖平台的监管。市场监管部门要督促网络订餐平台切实履行主体责任，严格审核入网商家的资质，确保入网商家具备合法的经营资格和食品经营条件。要建立健全网络订餐平台的巡查机制，定期对平台上的商家进行检查，对不符合要求的商家要及时下线。同时，要加强对网络订餐食品的抽检，重点抽检外卖食品的微生物指标、添加剂含量等，确保外卖食品的质量安全。今年夏季，要对全县主要网络订餐平台进行不少于4次的专项检查，对平台上的商家进行随机抽查，抽查比例不低于30%。 三是强化对农村地区和城乡结合部食品安全的监管。农村地区和城乡结合部是食品安全监管的薄弱环节，也是夏季食品安全事故的高发区域。各乡镇（街道）要切实履行属地管理责任，组织力量对辖区内的食品生产经营单位进行全面排查，重点整治农村集市、小卖部、小餐馆等场所的食品安全问题。要加强对农村集体聚餐的管理，严格执行农村集体聚餐申报备案制度，今年夏季要确保农村集体聚餐申报备案率达到100%，并安排专人进行现场指导和监督，防范_性食品安全事故的发生。同时，要加大对农村地区假冒伪劣食品的打击力度，让群众在农村也能吃得放心。 （三）完善应急机制，提高食品安全事故处置能力 一是健全食品安全应急预案体系。要结合夏季食品安全特点，进一步完善食品安全事故应急预案，明确各部门的职责和处置流程，提高应急预案的针对性和可操作性。各乡镇（街道）、各相关部门也要根据实际情况，制定本地区、本部门的应急预案 ……（未完，全文共7604字，当前只显示3661字，请阅读下面提示信息。收藏在全县夏季食品安全保障工作会议上的讲话） 上一篇：在全县政务服务提质增效工作会议上的讲话 下一篇：在全县移风易俗工作推进会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 劳动保障 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |