标题：影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（1）

摘 要：本文通过对不同变性淀粉的凝胶强度、粘度、感观特性的比较，探究熬煮温度和时间对软糖质量的影响，得出变性淀粉软糖最佳工艺条件和配方是变性淀粉nf13％，白砂糖42％，淀粉糖浆44％，柠檬酸0.5％，干燥温度40～50℃。 　　关键词：变性淀粉；软糖；凝胶；生产工艺 　　作者介绍：廖兰，女，24岁，2006级硕士研究生，研究方向：食品加工与保藏；芮汉明，男，副教授　……（快文网http://www.fanwy.cn省略319字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：影响变性淀粉软糖生产工艺的研   影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（2）   浅论味精自动化生产工艺   海参薄膜衣片生产工艺的研制   离子膜法制烧碱的生产工艺总结   乙丙橡胶生产工艺及其技术经济分析 ……（未完，全文共3442字，当前只显示828字，请阅读下面提示信息。收藏影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（1）） 上一篇：浅论超细滑石粉的表面改性和应用特性 下一篇：论金花茶保健饮料加工工艺（1） 相关栏目：综合论文 文教论文