标题：影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（2）

3.2 影响变性淀粉软糖质量的研究的单因素实验 　　3.2.1 变性淀粉用量对软糖质量的研究 　　选取变性淀粉nf，以不同的淀粉含量（12％、13％、14％）的熬煮成淀粉乳，在室温下冷却直到形成凝胶，并制成软糖，于ta-xt2i质构仪测定样品的质构特性，得到表4、 　　表4 变性淀粉nf不同用量的质构体特性 　　变性淀粉用量 ％ 　　硬度 　　脆性 　　粘着性 　　弹性 　　粘聚性 　　胶着性 　　咀嚼度 　　回复性 　　hardness/g 　　fracturability/gs 　　adhesiveness 　　springiness 　　cohesiveness 　　gumminess 　　chewiness 　　resilience/mm 　　12 　　2.161 　　2.161 　　-24.878 　　0.888 　　0.519　……（快文网http://www.fanwy.cn省略676字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：影响变性淀粉软糖生产工艺的研   浅论味精自动化生产工艺   海参薄膜衣片生产工艺的研制   影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（1）   离子膜法制烧碱的生产工艺总结   乙丙橡胶生产工艺及其技术经济分析 ……（未完，全文共2920字，当前只显示1757字，请阅读下面提示信息。收藏影响变性淀粉软糖生产工艺的研讨论文（2）） 上一篇：浅论湿排粉煤灰中空心微珠的分选工艺流程 下一篇：论金花茶保健饮料加工工艺（2） 相关栏目：综合论文 文教论文