| 标题：紫花苜蓿的营养价值及其在奶牛生产中的应用 |
| 紫花苜蓿的营养价值及其在奶牛生产中的应用 当前，优质饲草料短缺是制约我国畜牧业发展的主要问题，尤其以优质蛋白饲料缺乏更为突出。目前，我国蛋白质饲料短缺量已超过2000万t，成为制约我国畜牧业尤其是奶业发展的关键因素。国外奶牛高产、奶质佳、健康和利用年限长的主要经验在于常年饲喂优质粗饲料，如禾本科和豆科牧草以及各种籽实青贮。实践证明，我国奶业的发展需要现代化的饲料饲草业提供充足和丰富的营养，被誉为“牧草之王”的紫花苜蓿作为优良饲草其开发利用前景非常广阔。合理开发利用苜蓿不但对解决我国优质蛋白饲料的供求矛盾有重大的意义，更能促进我国畜牧业尤其是奶业的快速稳定发展。 一、紫花苜蓿的营养价值 紫花苜蓿（简称苜蓿）是豆科苜蓿属多年生优质牧草，是世界上栽培最广泛、最重要的牧草，也是我国分布最广、栽培历史最久、经济价值最高的豆科牧草。紫花苜蓿适应性广、产量高、营养价值高、适口性好，被誉为“牧草之王”。 从营养角度来讲，紫花苜蓿为高蛋白、高维生素、高矿物质、高微量元素、高能量、高消化率饲料作物，尤其是优质苜蓿干草颜色青绿，叶量丰富，质地柔软，气味芳香，适口性好，并含有较多的蛋白质、维生素 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略830字，正式会员可完整阅读）…… 2. 紫花苜蓿给奶牛提供绿色的维生素和矿物质 紫花苜蓿草中含有丰富的维生素和矿物质元素及其他微生物活性成分，不仅可提高奶牛的产奶量，而且还可显著提高奶产品的品质和乳脂率，其中所含的维生素E能有效地控制牛奶香味的氧化，保持鲜奶所具有的特殊香味。当前，广大消费者反映有的鲜奶气味不香、品质不佳，其原因之一就是奶牛日粮中缺少粗饲料、维生素和矿物质。在奶牛日粮中加入不同形式的苜蓿干草可满足奶牛对蛋白质、维生素、多酚、生物活性钙、胡萝卜素和纤维素等多种营养物质的需要，有效提高产奶量，保证奶的质量[3]。 3. 紫花苜蓿是奶牛产奶的生理必需品和绿色保健品 奶牛作为反刍动物，日粮中必须要有相当比例的有效纤维才能进行保证正常的生长和反刍。首先紫花苜蓿含有丰富的有效粗纤维，可供奶牛尽情地享受反刍的营养和乐趣，满足奶牛的采食习性和消化生理。有效纤维可以提高乳脂率，若日粮中纤维含量不够或精料含量过高，瘤胃中的乙酸含量就会下降，进而导致乳脂率降低；有效纤维刺激瘤胃收缩和胃肠蠕动，增大精料食糜与瘤胃微生物的接触面积，同时减缓精料过瘤胃的速度，可以提高精料的利用率和消化率；此外，有效纤维可以保证瘤胃的正常活动，粗饲料的填充作用使奶牛有饱腹感，刺激肠胃的蠕动，大量分泌唾液，防止酸中毒。NRC奶牛饲养标准（1989）中强调：奶牛日粮的中性洗涤纤维（NDF）含量中应有75%以上来自牧草等粗饲料，而在日粮含有相同NDF的情况下，用苜蓿干草代替玉米青贮能明显提高乳脂率[3]。其次，苜蓿是秸秆类粗饲料消化利用促进剂，在奶牛日粮合理利用苜蓿等豆科牧草对农作物秸秆的利用率得到进一步的提高。苜蓿在瘤胃中的降解恰好能够产生某些粗纤维分解菌生长所需要的异丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，通过刺激粗纤维分解菌的活性提高奶牛对纤维性物质的消化率，并改善了瘤胃环境的生理参数（如支链脂肪酸、瘤胃氨态氮等）。此外，奶牛日粮中添加苜蓿时瘤胃真菌的游动孢子数目增加，苜蓿易发酵的细胞壁成分可促进纤维分解菌在低品质作物秸秆上的集群[3]。总之，在奶牛日粮中添加豆科苜蓿牧草，既可满足奶牛营养需要，满足奶牛的采食习性和消化生理，提高产奶量和奶产品品质，又可显著提高奶牛对精料和粗饲料的消化率和利用率，降低饲养成本；还可以提高奶牛健康水平，减少生殖疾病和消化疾病，延长奶牛利用年限。 三、紫花苜蓿在奶牛生产中的应用 近年来，许多研究者对苜蓿在奶牛生产中的应用效果进行了研究和探索。对于苜蓿的利用形式，秦刚等（2006）指出可以采用放牧、青饲、调制干草、青贮、制成颗粒饲料或制成脱水苜蓿丸或日晒苜蓿丸[4]，杨丽（2008）也持有类似看法[1]。奶牛日粮中添加紫花苜蓿，要想发挥出最佳效果，还要确定其适宜的最佳添加量。苜蓿在奶牛日粮中的比例应根据苜蓿的质量、奶牛的营养需要通过日粮配方技术合理确定，而且不同形式、不同的添加量对奶牛产奶量和乳脂率等方面效果不同。郭志明（2010）研究苜蓿干草不同添加量对泌乳中期的荷斯坦奶牛产奶量和乳脂率的影响，研究结果显示：试验组奶牛日粮配制是在对照组的基础上分别添加3. 5 kg、6. 5 kg、9. 5 kg的苜蓿干草替代部分精料。试验结果表明：试验组与对照组相比，平均产奶量分别提高1.1kg、2.58 kg和1.58 kg，分别提高了4.18%、9.72%和5.95%，试验组与对照组差异显著(P0.05)，各试验组间差异显著(P0.05)；经济效益分别提高6.41%、13.92%、5.13%。郭志明同时指出，由于奶牛特殊的瘤胃结构决定了在饲养当中必须有一定量的粗纤维，其理化特性对于刺激奶牛的咀嚼活动和维持稳定的乳脂率是十分必要的。日粮纤维含量不够或精料含量过高，瘤胃中的乙酸含量就会下降，在一定程度上会影响乳脂率。由于苜蓿干 ……（未完，全文共3884字，当前只显示2158字，请阅读下面提示信息。收藏紫花苜蓿的营养价值及其在奶牛生产中的应用） 上一篇：组织部十四五工作重点计划 下一篇：公司党员三季度思想汇报 相关栏目：烟草 |