| 标题：在**区市场监督管理局网络餐饮食品安全整治工作调度会上的讲话 |
| 在**区市场监督管理局网络餐饮食品安全整治工作调度会上的讲话 同志们： 民以食为天，食以安为先。今天召开网络餐饮食品安全整治工作调度会，主要任务是坚持以_新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻"四个最严"重要指示要求，分析我区网络餐饮食品安全面临的形势，通报前期排查整治情况，对下一阶段专项整治进行再调度、再推进、再落实。刚才，**同志通报了网络餐饮抽检和投诉举报情况，用数据说话、用案例警醒，问题点得准、原因分析得透，我完全赞同，请大家逐条认领、坚决整改。下面，我再强调四点意见。 一、提高认识，切实增强网络餐饮食品安全整治的责任感紧迫感 网络餐饮是新业态，但食品安全是没有退路的底线工程。我们必须清醒看到，网络餐饮在方便群众的同时，也带来了监管的新课题、新风险，容不得半点马虎、来不得丝毫懈怠。 （一）网络餐饮新业态带来新风险新挑战 近年来，我区网络餐饮市场规模持续扩大，入网餐饮单位已突破**家，外卖订单日均达到**万单，在方便群众就餐的同时，证照不全、后厨脏乱、虚假宣传、套证经营等问题也日益凸显。一些"网红"店铺重营销、轻管理，后厨卫生状况堪忧；个别平台对入网商户资质审 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略837字，正式会员可完整阅读）…… （三）规范线下门店经营 线上的问题、根子在线下。一是以"后厨革命"为抓手，督促入网餐饮单位实施"明厨亮灶"工程，**年底前实现入网商户覆盖率达到**%以上，让后厨在"阳光"下运行；二是严查经营场所卫生，重点整治原料采购无票据、生熟不分、餐具不消毒、从业人员无健康证等突出问题，对不符合条件的责令限期整改；三是规范加工操作行为，督促商户严格落实食品原料索证索票、进货查验和加工制作规范，确保餐食来源可溯、过程可控、去向可查。 （四）_配送环节安全 最后一公里的安全同样不能忽视。一是督促外卖平台落实配送箱（包）每日清洁消毒制度，配备保温、冷藏等必要设备，配送箱清洁消毒覆盖率达到**%；二是推行"食安封签"全覆盖，为每份外卖加贴一次性封签，封签破损消费者可拒收，从源头防范配送过程中的人为污染风险；三是加强配送人员健康管理，落实晨检制度和定期体检，从业人员持健康证上岗率保持**%。 （五）强化抽检监测 抽检是发现问题的"火眼金睛"。一是加大网络餐饮食品监督抽检力度，全年计划抽检**批次，重点覆盖外卖订单量大、群众投诉多、网红热度高的商户和品类；二是运用"你点我检"等方式回应群众关切，抽检结果及时公示、不合格产品一律下架并追根溯源；三是建立抽检数据会商机制，对不合格率居高、问题集中的品类和商户开展定向整治，提升监管精准度。 （六）高效处置投诉举报 群众监督是最有力的监督。一是畅通12315投诉举报渠道，落实**小时受理、限时办结机制，网络餐饮投诉按时办结率保持在**%以上，做到件件有回音、事事有着落；二是建立投诉举报数据分析预警机制，对同类问题集中爆发、短期内反复投诉的商户，第一时间介入核查、果断处置；三是对查实的违法行为依法从严从快查处，该罚款的罚款、该吊证的吊证、该移送的移送，定期发布典型案例，以案释法、以案促改。 三、务实举措，推动整治工作走深走实 整治不能一阵风，必须拿出实打实的硬招、管长远的常招，把工作做细做实做到位。 （一）全面摸排建档 底数清才能方向明。一是立即组织力量对全区网络餐饮单位开展拉网式摸排，逐户采集主体资质、经营地址、线上平台、日均订单等基础信息，**月底前建立完整台账；二是按照风险等级实施分级分类管理，将投诉多、抽检不合格、既往违法的商户列为高风险，增加检查频次和抽检比例；三是依托市场监管数据库，推动入网商户信息跨部门共享，实现"一户一档、动态更新"。 （二）开展专项检查 以专项行动打开局面、形成声势。一是部署开展网络餐饮食品安全"清网"专项行动，用**个月时间，集中力量查处一批无证经营、虚假宣传、卫生脏乱的突出问题，曝光一批典型案例；二是采取"四不两直"方式，对重点商圈、重点平台、重点商户开展突击检查，对发现的问题现场督办、限期整改、跟踪问效；三是建立问题销号机制，实行闭环管理，确保问题不查清不放过、整改不到位不放过。 （三）推进智慧监管 向科技要力量、向数据要效能。一是加快"互联网+明厨亮灶"平台建设，将入网商户后厨视频接入监管端，实现远程巡查、智能抓拍、自动预警；二是推广使用"食安**"监管小程序，执法人员可实时调取商户资质、抽检记录和投诉情况，实现"一码通查、一屏统管"；三是运用大数据手段对平台订单、投诉、抽检数据关联分析，精准锁定高风险商户和高频问题，推动监管向"智慧治理"转变。 （四）强化部门协同 网络餐饮监管不是市监一家的事，必须攥指成拳。一是加强与网信、公安、商务、卫健等部门的协同联动，建立信息共享、线索移送、联合执法常态化机制；二是会同外卖平台开展共治，定期召开平台约谈会、风险会商会，督促平台主动报告违法违规线索；三是畅通与街镇、社区的协作渠道，发挥基层网格员"前哨"作用，及时发现上报风险隐患。 （ ……（未完，全文共3918字，当前只显示2177字，请阅读下面提示信息。收藏在**区市场监督管理局网络餐饮食品安全整治工作调度会上的讲话） 上一篇：以案为鉴守初心警钟长鸣知敬畏——在全县警示教育会上的交流发言 下一篇：在**区市容环境综合治理工作推进会上的讲话 相关栏目：商场 督查 管理 通信 食品 安全 安全讲话 |