| 标题：在全市黄酒产业创新发展推进会议上的讲话 |
| 在全市黄酒产业创新发展推进会议上的讲话 同志们： 今天我们在这里召开全市黄酒产业创新发展推进会议，主要任务是深入学习贯彻关于传统产业转型升级、文化传承创新的重要指示精神，全面总结我市黄酒产业近年来在技术攻关、人才培育、成果转化等方面的工作成效，系统分析当前产业发展面临的机遇挑战，精准部署下一阶段推动黄酒产业高质量发展的重点任务，进一步统一思想、凝聚合力，让我市这一承载千年文化底蕴的传统优势产业，在新时代创新浪潮中焕发新活力、实现新跨越。参加今天的会议有市委、市政府分管领导同志，市科技局、市经信局、市财政局、市农业农村局、市商务局、市文旅局等相关市直部门主要负责人，各区县（市）分管产业工作的负责同志及对应部门负责人，全市黄酒行业协会代表，*家重点黄酒生产企业负责人，*大学、*研究院等科研院所的专家学者代表。刚才，市科技局汇报了全市黄酒产业关键技术攻关整体进展，*区政府介绍了辖区黄酒产业集群培育情况，*黄酒集团分享了企业智能化转型实践经验，*大学黄酒研究院阐述了科研成果转化思路，四家单位的发言既总结了实打实的工作亮点，也点出了产业发展中的短板不足，提出的建议针对性、操作性都很强，我完全同意，希望各地区、各部门、各相关企业认真学习借鉴，结合实际抓好落地落实。下面，结合当前工作实际，我再讲五点意见。 一、提高政治站位，深刻认识推动黄酒产业创新发展的重大战略意义 黄酒是我市最具辨识度的文化符号之一，也是传统产业中兼具历史价值、经济价值和文化价值的“金字招牌”。从历史维度看，我市黄酒酿造历史可追溯至多年前，历经数代传承，形成了独特的酿造技艺和文化体系，2006年“*黄酒酿制技艺”被列入首批国家级非物质文化遗产名录，中国黄酒博物馆落地我市，每年接待国内外游客余万人次，成为传播中华酒文化的重要窗口。从经济维度看，黄酒产业已成为我市特色支柱产业之一，2023年全市黄酒产量达到万吨，占全省黄酒总产量的%、全国总产量的*%，实现工业产值亿元，同比增长%，带动上下游产业链（包括原料种植、包装印刷、物流运输、文旅服务等）就业人数超过万人，其中仅镇、街道、开发区等黄酒主产区，就聚集了家黄酒生产企业和家配套企业，直接解决当地就业余人，间接带动农户万户从事糯米、小麦等原料种植，为乡村振兴和区域经济稳定发展提供了有力支撑。从文化维度看，黄酒不仅是一种饮品，更承载着我市的历史记忆和人文精神，“酒文化”与“水文化”“桥文化”“书法文化”深度融合，成为 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1718字，正式会员可完整阅读）…… （三）产业人才培育引进工作成效显著 我们始终坚持“人才是第一资源”，围绕黄酒产业人才“引、育、留、用”全链条，创新举措、精准发力，为产业创新发展提供了坚实人才保障。一是组建“黄酒青年博士团”破解人才瓶颈。2023年8月，我市在全国率先启动“黄酒青年博士团”建设，首批遴选名来自食品科学、生物工程、智能控制等领域的青年博士，与家黄酒企业、家科研院所结对签约，明确博士团成员主要承担技术攻关、成果转化、人才培养三项任务，期限为年。为确保博士团发挥作用，我们为每位博士配备1名产业导师（由企业技术负责人担任）和1名学术导师（由高校教授担任），定期开展“导师问诊”“技术沙龙”等活动，帮助博士快速熟悉产业实际。截至2024年4月，博士团已开展技术攻关项，解决企业实际问题个，其中博士团队研发的“黄酒品质快速检测技术”，将检测时间从天缩短至小时，检测成本降低%，已在家企业推广；博士主导的“黄酒发酵微生物调控技术”，使黄酒出酒率提升%，每年为结对企业增加收益万元。二是构建“梯队式”人才培养体系。针对黄酒产业人才“老龄化、断层化”问题，我们建立了“高端人才引领、青年人才支撑、技能人才保障”的培养体系：在高端人才方面，依托“海内外高层次人才引进计划”，2023年引进黄酒领域海外高层次人才名、国内领军人才名，其中名入选省“万人计划”；在青年人才方面，推动所职业院校开设“黄酒酿造技术”“黄酒营销”等专业，2023年招生人，同时与企业共建实习基地个，年接收实习生人，其中%的实习生毕业后留在黄酒行业工作；在技能人才方面，开展“黄酒酿造技师”“品酒师”等职业技能培训，2023年培训技能人才人次，新增高级技师人、技师人，有效缓解了酿酒技艺传承断档问题。三是创新“以老带新、以新促老”人才协同机制。鼓励企业、科研院所组建“1名项目负责人+1至2名青年博士+3至5名技能工人”的创新小组，通过“老专家传技艺、青年博士攻技术、技能工人练实操”的模式，实现人才优势互补。2023年，全市共组建这样的创新小组个，完成技术改进项，其中小组研发的“黄酒古法酿造智能化改造技术”，既保留了传统工艺的风味特色，又融入了现代智能控制技术，使产品品质稳定性提升*%，生产效率提高*%，该成果还获得了*项国家专利。 三、清醒正视问题，深刻剖析我市黄酒产业创新发展面临的短板不足 在肯定成绩的同时，我们更要清醒地认识到，我市黄酒产业创新发展还存在不少短板和不足，与“打造全国黄酒产业创新高地”的目标相比，与先进地区传统产业升级的速度相比，与市场对高品质黄酒产品的需求相比，还有不小的差距。 （一）核心技术自主可控能力仍有欠缺 虽然我们在部分技术领域取得了突破，但整体来看，黄酒产业核心技术“卡脖子”问题尚未完全解决。一是高端技术装备依赖进口。在黄酒品质检测、微生物分析等领域，高端设备如高效液相色谱-质谱联用仪、基因测序仪等仍主要依赖进口，不仅采购成本高（单台设备价格普遍在万元以上，部分高端设备超过万元），而且维护周期长、费用高，2023年全市黄酒企业仅设备维护费用就支出万元，制约了企业技术创新的积极性。二是关键工艺智能化水平偏低。目前，我市仍有%的中小黄酒企业采用传统人工酿造工艺，在制曲、发酵、压榨等关键环节，主要依赖工人经验操作，不仅生产效率低（人均日产黄酒公斤，仅为智能化企业的%），而且产品品质稳定性差（不同批次产品风味差异率达*%，高于行业先进水平个百分点）。例如，镇某小型黄酒企业，因缺乏智能温控设备，去年夏季高温期间，批次黄酒因发酵温度过高出现酸败，直接损失万元。三是绿色低碳技术应用不足。在黄酒酿造过程中，水资源、能源消耗较高，2023年我市黄酒企业平均吨酒耗水吨、耗标煤公斤，分别高于全国先进水平*%和*%；同时，黄酒糟、废水等副产物处理压力大，部分中小企业因缺乏环保处理技术，存在“偷排漏排”风险，既影响生态环境，也制约企业可持续发展。 （二）人才队伍结构与产业需求不相匹配 人才是产业创新发展的“引擎”，但当前我市黄酒产业人才队伍存在“三缺”问题，严重制约了产业升级步伐。一是缺高端领军人才。全市黄酒领域具有正高级职称的专家仅人，占行业人才总数的%，低于全省传统产业高端人才平均占比个百分点；在微生物育种、智能装备研发等关键领域，能够引领产业发展的领军人才更是寥寥无几，导致部分前沿技术攻关“无人牵头、无人突破”。二是缺青年专业人才。受“传统产业没前景”“工作环境艰苦”等观念影响，年轻人从事黄酒行业的意愿不强，2023年我市黄酒企业招聘的大学毕业生中，工作不满1年离职的占比达%；同时，部分青年人才因发展空间有限、薪酬待遇偏低（黄酒企业青年技术人员平均月薪元，低于全市制造业平均水平元），选择流向互联网、金融等行业，造成人才“引得来、留不住”。三是缺高技能工匠。传统黄酒酿造技艺依赖口传心授，目前全市掌握“古法酿造”核心技艺的老工匠平均年龄超过岁，岁以下的仅人，技艺传承面临“断代”风险；同时，随着智能化设备推广，既懂传统工艺又懂智能操作的“复合型”技能人才严重短缺，2023年全市黄酒企业此类人才缺口达人，部分企业因缺乏操作人才，已购置的智能设备无法充分发挥作用。 （三）科技成果转化“最后一公里”尚未打通 虽然我们建立了成果转化机制，但从实际效果看，“实验室成果”向“车间产品”转化的效率仍有待提升。一是成果转化链条不完整。部分科研院所的研究成果停留在“论文、专利”阶段，缺乏中试、放大试验等关键环节，导致成果“好看不好用”。例如，研究院研发的“某功能性黄酒配方”，在实验室效果良好，但因未进行中试优化，企业投入生产后出现风味不稳定、成本过高等问题，最终不得不放弃转化，造成研发资源浪费。二是企业转化意愿和能力不足。全市%的中小黄酒企业属于家族式经营，经营者创新意识不强，对新技术、新产品持“观望态度”，2023年仅有*%的中小企业参与科技成果转化；同时，部分企业缺乏成果转化资金（中小企业平均研发投入占比仅*%，低于规模以上企业*个百分点）和技术团队，即使引入成果也难以有效落地。三是转化服务保障不到位。目前我市黄酒产业成果转化服务主要集中在“对接环节”，对转化过程中的技术指导、资金支持、市场推广等后续服务覆盖不足。例如，某企业引入“黄酒糟制备饲料”技术后，因缺乏市场渠道，生产的饲料滞销，最终被迫停止项目， ……（未完，全文共12367字，当前只显示4466字，请阅读下面提示信息。收藏在全市黄酒产业创新发展推进会议上的讲话） 上一篇：在全市贯彻落实_总书记重要讲话精神会议上的讲话 下一篇：在全市家庭家教家风建设会议上的讲话 相关栏目：科技 党务讲话 科学发展 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |