标题：在全市校园食品安全“两个责任”落实推进工作会议上的讲话

在全市校园食品安全“两个责任”落实推进工作会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市校园食品安全“两个责任”落实推进工作会议，主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，全面总结我市校园食品安全监管工作成效，分析当前存在的问题，安排部署下一阶段重点任务，推动“两个责任”机制在全市校园领域落地见效，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。参加今天会议的有各县（区）政府分管负责同志、市食安委相关成员单位主要负责同志、各高校及中小学校分管食品安全工作的负责同志，以及部分食品生产经营企业代表。刚才，*区政府、*学校、*市场监管局分别作了汇报发言，讲得都很具体、很有针对性，提出的措施也切实可行，我完全同意，希望大家结合实际认真抓好落实。下面，结合我市工作实际，我讲四点意见。 一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全“两个责任”的重要意义 （一）落实“两个责任”是保障师生身体健康的必然要求 校园食品安全直接关系到青少年儿童的身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。据统计，我市现有各级各类学校所，在校师生万人，每天有超过万名师生在学校食堂就餐，校园食品消费_庞大，食品安全风险防控压力巨大。近年来，虽然我市未发生重大校园食品安全事故，但从日常监管情况来看，部分学校仍存在食材采购渠道不规范　……（快文网http://www.fanwy.cn省略956字，正式会员可完整阅读）……　   更多相关文章：在全市校园食品安全“两个责任 在全县“两电”安全隐患全链条整治工作推进会议上的讲话 在全市旅游大巴专项整治工作推进会议上的讲话 在全县柴油货车污染治理“百日攻坚”行动推进会议上的讲话 在全市困境儿童关爱帮扶工作推进会议上的讲话 在全县优化水电气领域营商环境工作推进会议上的讲话 在全市退役军人事务工作“四心”服务推进会议上的讲话 在全县综合保税区改革推进会议上的讲话 在全县教育评价改革工作推进会议上的讲话 在全市数字化赋能高端制造转型升级推进会议上的讲话 在全县特殊教育改革推进会议上的讲话 在全市困难儿童救助提标工作推进会议上的讲话 在全市公安机关打击突出犯罪工作推进会议上的讲话 在全市工业领域设备更新与技术改造工作推进会议上的讲话 ，食材质量投诉率下降%。二是强化存储环节监管。学校要建立食材分类存储制度，生熟食品、成品与半成品必须分开存放，库房要定期清理消毒，确保通风防潮。市场监管部门要加大对食材存储环节的抽查力度，2025年上半年，全市共检查学校食材库房家次，发现过期食材公斤，全部依法依规进行了处置。三是严格预制菜管理。各学校要严格控制预制菜采购使用，确需使用的，必须选择资质齐全、信誉良好的生产企业，并严格执行进货查验和索证索票制度。近期，市食安办要牵头开展预制菜进校园专项检查，重点整治违规使用预制菜、未按要求存储加工等问题。 （二）严管加工操作流程，消除过程安全隐患 一是规范加工操作行为。学校食堂必须按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格执行粗加工、切配、烹饪、留样等流程。烹饪过程中要确保生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。2024年，我市某学校因操作人员未彻底清洗刀具，导致蔬菜残留农药污染，引发名学生轻微食物中毒，这一事件暴露出操作规范执行不到位的问题，必须引以为戒。二是加强从业人员管理。学校要定期组织食堂从业人员开展食品安全知识培训和健康检查，确保持证上岗率达100%。建立从业人员个人档案，对有不良记录的人员要及时调整岗位。三是落实食品留样制度。每餐次的食品成品必须按要求留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，留样冰箱要专用并做好记录。今年以来，全市共抽查学校食品留样情况次，发现未按规定留样的学校*所，已全部责令整改。 （三）严守监督检查关口，强化风险防控能力 一是完善常态化检查机制。建立“日_、周排查、月调度”工作制度，学校食品安全总监或食品安全员要每日对食堂食品安全状况进行检查，每周组织一次全面排查，每月召开一次风险研判会。属地政府要将校园食品安全纳入年度重点工作，每季度至少开展一次联合检查。2025年第一季度，全市各县（区）共开展联合检查次，检查学校所，发现问题个，整改完成率%。二是推进“互联网+明厨亮灶”建设。2024年底，我市已完成*%的学校“明厨亮灶”改造，2025年要实现全覆盖，并逐步升级为“互联网+”模式，通过视频监控、AI智能分析等技术，实现对食堂加工操作全过程的实时监管。县在这方面探索出了成功经验，通过政府购买服务的方式，为全县所学校安装了智能监控系统，问题发现率同比下降*%。三是健全应急处置机制。各学校要制定食品安全突发事件应急预案，每学期至少开展一次应急演练。发生食品安全事件时，要第一时间报告、第一时间处置，不得迟报、瞒报、漏报。去年，区学校在发现学生集体腹泻后，及时启动应急预案，2小时内完成就医排查和原因追溯，有效控制了事态发展，这一做法值得肯定。 三、压实工作责任，构建校园食品安全共治格局 （一）压实属地管理责任，强化统筹协调 一是落实党政同责要求。各县（区）党委、政府要将校园食品安全纳入重要议事日程，主要负责同志要亲自抓、分管负责同志要具体抓，定期研究解决突出问题。建立领导干部包保学校制度，实现市、县、乡三级领导干部包保学校全覆盖。截至目前，全市共有名领导干部包保所学校，开展督导检查次，解决问题个。二是加强部门协同配合。市场监管、教育、卫健、公安等部门要建立信息共享、联合执法机制，形成监管合力。市场监管部门要加强对学校食堂、校园周边食品经营单位的监管，教育部门要督促学校落实主体责任，卫健部门要做好食品安全风险监测，公安部门要严厉打击食品安全犯罪行为。2025年上半年，全市各部门联合开展校园周边食品安全整治次，检查经营单位家，取缔无证摊贩个，立案查处违法案件起。三是强化考核问责机制。将校园食品安全工作纳入县（区）政府绩效考核和食品安全评议考核，对工作不力、问题突出的地区和单位进行通报批评；对因责任不落实、监管不到位导致发生食品安全事件的，要严肃追究相关人员责任。 （二）压实学校主体责任，强化内部管理 一是明确责任体系。学校要成立食品安全领导小组，校长作为第一责任人，要与分管领导、食堂管理负责人、从业人员层层签订责任书，明确岗位职责和考核标准。*大学建立了“校长—分管副校长—后勤处长—食堂经理—班组长”五级责任体系，责任落实到人，值得借鉴。二是完善管理制度。制定食堂食品安全管理制度、从业人员培训制度、食品安全应急预案等，形成用制度管人、用制度管事的长效机制。定期开展制度执行情况检查，对违反制度的行为要严肃处理。三是加强家校协同。学校要定期向家长开放食堂，邀请家长代表参与食品安全监督，设立投诉举报渠道，及时回应家长关切。小学每学期开展“食堂开放日”活动，邀请家长参与食材验收和菜品品尝 ……（未完，全文共4474字，当前只显示2486字，请阅读下面提示信息。收藏在全市校园食品安全“两个责任”落实推进工作会议上的讲话） 上一篇：在全市桥梁伸缩缝安全隐患排查整治工作会议上的讲话 下一篇：在全市建筑垃圾管理立法工作推进会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 烟草 规章制度 督查 电信 会议致辞 会议主持 会议发言