| 标题：在全市住宿餐饮行业提升发展会议上的讲话 |
| 在全市住宿餐饮行业提升发展会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市住宿餐饮行业提升发展会议，主要任务是深入贯彻落实国家关于服务业高质量发展的决策部署，总结我市住宿餐饮行业发展成效与不足，分析当前面临的形势，部署服务礼仪、技能提升及安全生产等重点工作，推动住宿餐饮行业提质增效，为全市旅游产业发展和经济增长提供有力支撑。参加今天的会议有市委、市政府相关领导，各县（市、区）政府分管领导、商务局局长、文旅局局长、市场监管局局长、应急管理局局长，市直有关部门主要负责人，以及部分重点住宿餐饮企业代表等。刚才，*县商务局、*区文旅局、*酒店作了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我再讲几点意见。 一、提高思想认识，深刻领会推动住宿餐饮行业提升发展的重大意义 （一）推动住宿餐饮行业提升发展是促进旅游产业繁荣的重要支撑 住宿餐饮行业是旅游产业的重要组成部分，其服务质量直接影响游客的旅游体验和城市形象。2024年，我市接待游客总人数达3500万人次，旅游总收入突破400亿元，其中住宿餐饮消费占旅游总收入的35%，达140亿元。游客对旅游服务的满意度调查显示，住宿餐饮服务满意度为82分，低于景区服务满意度5个百分点，成为影响旅游体验的短板。提升住宿餐饮行业服务质量，能够显著提高游客的满意度和复游率。例如，*区通过开展服务品质提升行动，2024年游客住宿餐饮满意度提升至88分，游客复游率较上年提高10个百分点，带动区域旅游收入增长15%。同时，优质的住宿餐饮服务能够形成良好的口碑效应，吸引更多游客前来。2024年，我市因住宿餐饮服务优质获得的游客推荐率达65%，较2023年提高8个百分点，为旅游产业持续繁荣提供了有力支撑。可以说，住宿餐饮行业的提升发展，是我市建设旅游强市的必然要求。 （二）推动住宿餐饮行业提升发展是拉动消费增长的关键举措 住宿餐饮消费是社会消费品零售总额的重要组成部分，对拉动内 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1402字，正式会员可完整阅读）…… （二）住宿餐饮行业发展存在的突出问题 尽管我市住宿餐饮行业取得了一定发展，但仍存在不少问题和短板，需要高度重视。一是服务质量参差不齐。部分企业从业人员服务意识淡薄，服务技能不规范，2024年游客投诉中，涉及服务态度和技能的占比达60%。例如，在旅游旺季检查中发现，30%的中小型酒店存在客房卫生不达标、服务员用语不文明等问题；25%的餐饮店服务员对菜品介绍不清、上菜顺序混乱。与先进地区相比，我市住宿餐饮行业服务标准化程度较低，缺乏统一的服务流程和评价体系，2024年行业服务标准化覆盖率仅为65%，低于省内先进城市20个百分点。二是企业经营管理水平不高。多数住宿餐饮企业为中小型企业，缺乏专业的管理人才和先进的管理理念，信息化应用水平低。2024年，全市仅有30%的住宿餐饮企业使用酒店管理系统和餐饮收银系统，50%的企业仍采用手工记账方式。部分企业菜品更新慢、住宿产品单一，难以满足消费者多样化需求。在2024年的消费调查中，40%的游客认为我市住宿餐饮产品缺乏特色，35%的市民表示本地餐饮店菜品常年不变。三是安全生产隐患依然存在。部分企业安全生产意识薄弱，消防设施老化、疏散通道堵塞等问题突出。2024年专项检查中，发现20%的企业灭火器过期，15%的企业疏散通道堆放杂物，10%的企业燃气使用不规范。从业人员应急处置能力不足，在模拟消防演练中，仅有50%的员工能正确使用灭火器材，30%的员工不熟悉疏散路线。四是人才队伍建设滞后。从业人员流动性大，2024年住宿餐饮行业员工平均流失率达30%，高于全国平均水平5个百分点。高素质管理人才和技能型人才短缺，全市住宿餐饮企业中，具有大专及以上学历的管理人员占比仅为25%，获得高级服务技能证书的从业人员占比不足10%。职业培训覆盖面不够，2024年仅有40%的从业人员参加过专业技能培训，且培训内容多为基础常识，针对性和实效性不强。 （三）住宿餐饮行业发展面临的机遇与挑战 当前，我市住宿餐饮行业发展面临着机遇与挑战并存的形势。从机遇来看，一是旅游市场复苏带来的机遇。随着疫情影响的消退和消费信心的恢复，旅游业持续复苏，2024年我市旅游旺季接待游客量较2019年增长20%，预计2025年旅游总人数将突破4000万人次，为住宿餐饮行业带来广阔的市场空间。二是政策支持力度加大。国家和省相继出台促进服务业发展的政策措施，我市也制定了《关于促进住宿餐饮行业高质量发展的若干意见》，从资金扶持、税费减免、培训补贴等方面给予支持，2025年市级财政安排5000万元专项资金用于行业提升发展。三是消费升级带来的需求变化。消费者越来越注重服务品质、文化体验和健康安全，为住宿餐饮行业转型升级提供了方向，特色民宿、主题餐厅、健康餐饮等新业态受到市场青睐，2024年我市特色民宿入住率达80%，较普通酒店高20个百分点。从挑战来看，一是市场竞争日益激烈。周边城市住宿餐饮行业发展迅速，*市、*市通过打造特色餐饮街区、提升酒店服务品质等措施，吸引了部分游客，对我市形成竞争压力。同时，连锁品牌加速布局，2024年有5家全国知名连锁酒店和10家餐饮连锁品牌入驻我市，挤压了本地中小企业的生存空间。二是成本压力持续上升。食材成本、人工成本、房租成本逐年上涨，2024年我市住宿餐饮行业食材成本较2023年上涨8%，人工成本上涨10%，房租成本上涨5%，而价格涨幅仅为3%，企业利润空间被压缩，2024年全市住宿餐饮企业平均利润率较2023年下降1.5个百分点。三是季节性波动明显。我市旅游旺季集中在5-10月，旺季时住宿餐饮供不应求，淡季时大量资源闲置，2024年淡季酒店平均入住率仅为40%，较旺季低50个百分点，企业经营稳定性差。 三、明确目标任务，突出工作重点，全面提升住宿餐饮行业发展水平 （一）大力开展服务技能培训，提高从业人员专业素养 一是制定系统培训计划。2025年，全市计划开展住宿餐饮行业服务礼仪、技能培训100场次，培训从业人员5万人次，实现重点企业从业人员全覆盖；2026年培训6万人次，覆盖所有限额以上企业；2027年实现行业从业人员培训全覆盖。培训内容包括服务礼仪规范、客房服务技能、餐饮服务技巧、沟通技巧、应急处置等，针对不同岗位设置专项培训课程，如客房服务员侧重铺床叠被、客户接待流程，餐饮服务员侧重摆台、点餐推荐、宴会服务等。二是聘请专业师资团队。邀请河北旅游职业学院等高校专家、行业资深管理人员、星级酒店金牌服务员组成培训讲师团，编写《住宿餐饮服务规范手册》，制作教学视频和案例库。2025年组织讲师团开展巡回培训，每个县（市、区）至少举办5场次培训，确保培训质量。同时，建立培训效果评估机制，通过理论考试和实操考核检验培训成效，考核合格率需达到90%以上，对不合格人员进行补训。三是开展特色技能竞赛。2025年举办全市住宿餐饮行业服务技能大赛，设置客房服务、餐饮服务、调酒、茶艺等竞赛项目，评选“服务标兵”100名、“技术能手”50名，并给予表彰奖励。通过以赛促训、以赛促学，激发从业人员提升技能的积极性。各县（市、区）也要组织开展区域性竞赛活动，形成比学赶超的良好氛围。四是推广先进服务经验。总结*酒店“一站式服务”、*餐厅“个性化点餐”等先进服务模式，制作案例视频在全市推广。2025年组织10次行业交流活动，让优秀企业分享服务经验，带动行业整体服务水平提升。 （二）强化安全生产管理，筑牢行业安全防线 一是健全安全生产管理制度。督促住宿餐饮企业建立健全安全生产责任制，明确 ……（未完，全文共10091字，当前只显示3644字，请阅读下面提示信息。收藏在全市住宿餐饮行业提升发展会议上的讲话） 上一篇：在全市钒钛资源综合利用产业发展会议上的讲话 下一篇：在全市无偿献血事业发展及血费减免工作会议上的讲话 相关栏目：科技 党务讲话 科学发展 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |