| 标题：关于对我市学校食堂食品安全情况视察的工作报告 |
| 关于对我市学校食堂食品安全情况视察的工作报告 市政府办公厅： 加强学校饮食安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是以人为本、构建和谐社会的需要，是有效推动学校教育教学工作的需要。为认真贯彻落实《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》和《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（国食药监食[2010]193号）的精神，市政协教文卫体委员会近期组织教育界别委员就我市学校食堂食品安全和食物营养情况进行了视察。现将视察情况报告如下： 一、基本情况 2014年，全市有小学983所，在校学生521702人，全市有普通中学268所，在校学生322167人。全市现有寄宿制学校534所，寄宿生337565人，其中：小学406所，寄宿生103000人；初中107所，寄宿生114197人；普通高中和中等职业学校99所，寄宿生120368人。全市寄宿制中小学现有校舍面积822.8万平方米。其中：生活用房：学生宿舍171.7万平方米；食堂46.4万平方米；全市寄宿制中小学、职业学校教职工数为60110人，其中专任教师52788人。行政、教辅、工勤人员7322人。全市现有开展勤工俭学学校数1259所，其中农村学校978所。勤工俭学基地1185个，面积21066亩。 近年来，我市高度重视 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略979字，正式会员可完整阅读）…… 二、存在问题和困难 通过对部分学校食堂食品安全和食物营养情况的视察，委员们认为我市学校食堂食品安全和食物营养虽然在食堂建设和食品安全上取得了一定成效，但也存在亟待解决的困难和问题，主要是： 1.学校食品安全管理机制尚需完善。一是部分学校没有建立食品安全领导机构，没有配备专门食品卫生管理人员，使学校对食堂的监管很难到位；二是有的学校食堂没有建立食品采购、库房管理、超作间卫生、生产经营过程卫生、食（用）器具洗涤消毒保洁和预防食物中毒等完善的食堂工作制度，有的虽有制度，但落实不到位。 2.部分学校食堂基础条件差。一是有的学校食堂特别是实行了承包和经营权被买断学校食堂，为减少投入提高效益，导致食堂的建设不符合食品卫生量化分级管理要求，存在食堂设施设备不齐备和人员配备不合理，管理不规范等问题。如消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善。二是有的学校操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放、粗、精加工食品混杂、菜板生熟（荤素）混用，凉菜制作无合格单独的制作间。三是有的学校食堂消毒设施或者配套标准低，卫生条件难于达标，大量学生长期集体生活在这样的环境下，容易发生_性卫生事件。 3.管理不到位。一是由于地方财政对食堂投入的不足，后勤社会化应运而生，有的学校食堂对外承包，学校对食堂管理地位从直管变为了配合业主的协管，学校主要为承办者组织足够的就餐人数，基本不再直接参与食堂的管理和干预业主的经营，导致管理不落实，监督不到位。二是食堂从业人员多为临时聘用，流动性较大，文化水平较低，食品安全法律法规和专业知识欠缺，食品安全意识差，在食品加工过程中不能自觉严格按照食品卫生操作规程操作，甚至有的未经食品安全知识培训或未取得健康证就上岗等问题，给食堂食品安全带来了诸多隐患。 4.部分食堂环境较差。部分学校食堂，特别是乡村学校食堂内外环境相对较差，如存在距开放性污染源较近，内部垃圾不能及时清除，操作间地面不洁，下水道不通畅，墙壁脱落，甚至个别食堂操作间内存放与食品加工无关的杂物等。 5.进货台账不完善。部分学校食堂食品原料的采购未严格执行索证、登记、验收制度，进货台账不完善，甚至无专人管理，一些食品原料掺入其中，质量难以得到保证。 三、意见和建议 为加强我市学校食堂管理，提高师生饮食质量，确保学校食品安全，委员们提出如下意见和建议： 1.强化监管，夯实学校食品安全工作基础。各级政府和教育、卫生、食品药监等有关职能部门应高度重视食品安全工作，将《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》贯彻落实到各级各类学校，进一步强化学校对加强食品安全工作的重要性认识。教育、卫生、食品药监等相关职能部门要强化措施，通力合作，加强对学校食堂安全工作领导和日常监督管理，应参照食品流通和消费领域的监管对学校食堂进行规范管理，根据《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》要求，加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。 2.加大投入，完善学校食堂设施建设。将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目。一是学校食堂建设应当坚持“节俭、安全、卫生、实用”的原则，严禁铺张浪费、豪华建设，规模较小的学校，可以根据实际改造、配备伙房及相关设施，为学生在校就餐提供基本条件。二是加大经费投入，积极争取国家对西部教育的资金支持，按质、按量完成农村义务教育薄弱学校计划食堂建设进行改造任务，确保学校食堂的功能齐备设施完善。三是深入调研，对寄宿制学校农村义务教育阶段学生实施营养午餐补助争取做到全覆盖，使每个农村孩子都能享受惠及千秋的民生工程。 3.健全机制，提高食堂管理效应。加强学校食堂食品安全自身监督管理，完善食品安全管理制度和岗位责任制。一是学校应建立以校长为组长，分管副校长为副组长，政教主任、校医（卫生管理员）、班主任、食堂工作人员、学生会干部代表和学生家长代表为成员的食品安全领导机构，落实食品安全工作责任制，做到领导到位、监管到位。建立完善、 ……（未完，全文共4581字，当前只显示2545字，请阅读下面提示信息。收藏关于对我市学校食堂食品安全情况视察的工作报告） 上一篇：关于我市农村中小学“撤点并校”工作的建议 下一篇：关于对部分入住园区外资企业进行视察的报告 相关栏目：教育 学校 后勤 食品 安全 安全讲话 工作总结 工作汇报 |