| 标题：在全市国家食品安全示范城市点位打造推进会议上的讲话 |
| 在全市国家食品安全示范城市点位打造推进会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市国家食品安全示范城市点位打造推进会议，主要任务是深入贯彻落实国家和省关于创建国家食品安全示范城市的工作部署，总结前期全市食品安全点位打造工作进展，分析当前存在的问题与不足，安排部署下一阶段重点任务，推动全市点位打造水平再上新台阶，为成功创建国家食品安全示范城市奠定坚实基础。参加今天会议的有各县（区）政府分管负责同志，市市场监管局领导班子成员及各科室、直属单位主要负责同志，市农业农村局、市教育局、市发改委、市卫健委等相关部门分管负责同志。刚才，*区、*县市场监管局以及市市场监管局点位打造专班作了汇报发言，分享了在点位打造中的经验做法和下一步计划，讲得都很具体、很有成效，我都同意，大家一定要结合实际抓好落实。下面，结合工作实际，我再讲几点意见。 一、提高政治站位，深刻认识食品安全点位打造的重要意义 国家食品安全示范城市创建是提升城市食品安全治理水平的重要抓手，而点位打造则是创建工作的基础工程和关键环节。各级各部门要从战略和全局的高度，充分认识做好点位打造工作的极端重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感。 一是点位打造是保障群众饮食安全的民生工程。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是最基本的民生。点位打造直接关系到食品生产经营各环节的安全规范，是从源头上防范食品安全风险的有效手段。近年来，我市不断加大食品安全监管力度，2024年全市食品安全监督抽检合格率达到*%，较2023年提升个百分点，但群众对食品安全的满意度仍有提升空间。通过高标准打造各类食品业态点 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1160字，正式会员可完整阅读）…… 一是严格落实管理制度。督促企业建立健全“日_、周排查、月调度”工作机制，每日对生产经营过程进行_，每周排查食品安全风险隐患，每月调度食品安全工作情况，并做好记录存档。从检查情况看，区已督导的23个生产流通业态点位全部完成整改，其经验值得推广。而县部分食品销售单位仍存在台账记录不完整、风险排查不彻底等问题，要限期整改。市市场监管局要编制《生产流通业态点位规范手册》，明确管理制度、操作流程等内容，发放至各企业，指导企业规范操作。2024年以来，全市已检查食品生产企业家，发现问题个，整改完成个，整改率%，下一步要确保整改率达到100%。 二是强化从业人员管理。严格执行从业人员健康管理制度，督促从事接触直接入口食品工作的人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。加强从业人员培训，内容包括食品安全法律法规、操作规范、风险防控等，培训考核合格后方可上岗。区在餐饮服务环节点位检查中，随机抽查从业人员名，合格率*%，较去年提升个百分点。各县（区）要参照这一做法，加大培训力度，2024年底前要完成对所有食品生产流通从业人员的轮训，培训覆盖率达到100%，考核合格率不低于%。 三是规范档案资料建设。指导企业按照“一企一档”要求，完善证照公示、进货查验、销售记录、检验检测报告等档案资料，做到齐全、规范、可追溯。食用农产品批发市场、农贸市场要建立入场销售者档案，如实记录销售者名称、联系方式、经营品种等信息。市在创建过程中，通过档案规范化建设，成功追溯到起食品安全问题的源头，我市要借鉴这一经验。目前，全市食品生产加工小作坊档案规范率为*%，要力争年底前达到*%以上。 （二）聚焦餐饮服务环节，守牢群众饮食安全底线 餐饮服务直接面向消费者，其安全状况关系群众切身感受。要以学校食堂、其他集中用餐单位、餐饮服务单位等为重点，全面规范经营行为，提升服务质量。 一是加强学校食堂监管。学校食堂涉及广大师生身体健康，是餐饮服务环节的重中之重。要严格检查食材采购、储存、加工、留样等环节，确保符合食品安全标准。推行“明厨亮灶”建设，实现食品加工过程可视化，接受师生和社会监督。目前，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率为*%，要力争年底前达到100%。区在学校食堂点位打造中，投入万元升级改造厨房设施，安装智能监控设备台，实现了食材溯源、操作规范的实时监控，相关做法要在全市推广。同时，要督促学校建立食品安全应急处置机制，每学期至少开展次应急演练，提高应急处置能力。 二是规范集中用餐单位管理。针对企业食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位，要重点检查食材来源、餐具消毒、从业人员健康管理等情况。督促集中用餐单位建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，定期开展食品安全自查。2024年，全市已检查集中用餐单位家，发现餐具消毒不彻底、食材索证索票不全等问题个，整改完成个。下一步，要对整改不到位的家单位进行约谈，限期整改，确保集中用餐单位食品安全零事故。 三是提升餐饮服务单位水平。引导餐饮服务单位按照“清洁厨房”标准，规范厨房布局，保持环境卫生整洁。严格执行餐饮具清洗消毒制度，采用物理消毒或化学消毒方式，确保消毒效果。鼓励餐饮服务单位发展连锁经营、中央厨房等模式，提升规模化、标准化水平。县通过打造条餐饮示范街，带动家餐饮单位升级改造，顾客满意度提升%，要总结推广这一经验。此外，要加强网络订餐监管，督促平台严格审核入网商户资质，确保线上线下餐饮同标同质，2024年全市网络订餐商户备案率要达到*%以上。 （三）立足点位全面提升，构建全链条食品安全保障体系 食品安全点位打造不能局限于食品生产经营环节，还要延伸到种养殖、屠宰、粮食收储等源头环节，形成全链条、全方位的保障体系。各级各部门要加强协作配合，共同推动点位打造全覆盖、无死角。 一是强化种养殖环节监管。联合农业农村部门，重点督导水产养殖基地、畜禽养殖基地、种植基地等点位，检查投入品使用、养殖档案建立等情况。严格规范兽药、饲料采购和使用记录，禁止使用违禁药物和添加剂。督促种植基地建立农产品质量安全追溯体系，实现“从田间到餐桌”的全程可追溯。2024年，全市已检查种植基地个，养殖基地个，查处违法使用农药兽药案件起，罚没款万元。下一步，要加大抽检力度，全年计划抽检农产品批次，合格率保持在%以上。 二是规范屠宰和粮食收储环节。联合发改、农业农村等部门，督导屠宰企业、粮食收储企业完善档案资料，规范操作流程。屠宰企业要严格执行入场查验、同步检疫等制度，规范病死畜禽无害化处理台账，确保病死畜禽不流入市场。2024年，全市屠宰企业无害化处理病死畜禽*吨，处理率100%，要继续保持这一成果。粮食收储企业要加强粮食质量安全管理，严格执行粮食收购、储存、销售等环节的质量标准，定期开展粮食质量检测，确保粮食质量安全。*区粮食收储企业通过建立“一粮一档”，实现了粮食质量全程可追溯，要在全市推广。 三是推动跨部门协同联动。食品安全点位打造涉及市场监管、农业农村、发改、教育、卫健等多个部门，要建立健全协同联动机制，形成工作合力。市市场监管局要发挥牵头抓总作用，定期召开联席会议，协调解决点位打造中的难点问题。各相关部门要按照职责分工，加强信息共享、联合执法，对发现的问题要及时通报、共同处置。例如，农业农村部门在检查中发现某种植基地使用违禁农药，要及时通报市场监管部门，共同追溯问题农产品流向，确保问题妥善处理。2024年，全市计划开展跨部门联合检查次，覆盖各类点位个，形成齐抓共管的良好格 ……（未完，全文共6262字，当前只显示3015字，请阅读下面提示信息。收藏在全市国家食品安全示范城市点位打造推进会议上的讲话） 上一篇：在全市退役军人服务保障工作会议上的讲话 下一篇：在全市生活垃圾分类工作推进会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 城建 城建讲话 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |