| 标题：在全市校园餐食品安全整治工作会议上的讲话 |
| 在全市校园餐食品安全整治工作会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市校园餐食品安全整治工作会议，主要任务是总结前一阶段全市校园餐食品安全整治工作的成果与经验，分析当前面临的形势与问题，部署下一阶段的重点工作任务，推动校园餐食品安全整治工作再上新台阶。参加今天的会议有市纪委监委、市市场监管局、市教育局、市卫健委等相关部门的负责同志，以及各区县分管校园安全工作的领导、各学校负责人代表等。刚才，市市场监管局、*区教育局、*县市场监管局等部门和地区作了汇报发言，讲的都很好，既总结了各自在校园餐食品安全整治工作中的有效做法，也提出了下一步的工作思路，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我再讲几点意见。 一、深刻认识校园餐食品安全整治工作的重大意义，切实增强责任感与使命感 校园餐食品安全不仅关系到全市数十万学生的身体健康和生命安全，更是牵动着万千家庭的幸福与安宁，是重大的民生工程、民心工程，也是我们必须扛起的政治责任。“现在食堂的饭菜更干净了，碎米和杂质少了，我们吃得安心！”这简单的一句话，道出了学生们对校园餐食品安全的期盼，也反映出我们整治工作取得的初步成效。但我们必须清醒地认识到，校园餐食品安全整治工作任重而道远，不能有丝毫的松懈和麻痹。 从学生_的特殊性来看，全市在校学生人数超过50万，其中中小学生占比达到80%以上，他们正处于生长发育的关键时期，身体抵抗力相对较弱，对食品安全的要求更高。校园餐作为他们日常饮食的重要组成部分，其质量直接影响着他们的身体健康和成长发育。如果校园餐出现安全问题，不仅会对学生的身体造成伤害，还可能引发社会恐慌，影响学校的正常教学秩序和社会的和谐稳定。据相关数据显示，近年来，全国范围内校园食品安全事件偶有发生，虽然我市尚未出现重大校园食品安全事故，但我们必须引以为戒，防患于未然。 从民生关切的角度来讲，校园餐食品安全是家长们最关心、最直接、最现实的利益问题之一。家长们将孩子送到学校，不仅希望孩子能学到知识，更希望孩子能吃得安全、吃得健康。在前不久开 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1462字，正式会员可完整阅读）…… 虽然检查更严了，但校园餐的运营效率反而得到了提升，行业规范程度也不断提高。*中学食堂负责人介绍：“以前由于管理不规范，食材浪费现象比较严重，运营成本也较高。现在通过严格的管理和智慧手段的应用，食材的采购、贮存、加工等环节更加规范，浪费现象减少了，运营效率也提高了。”据统计，整治以来，全市校园餐原料浪费率降低了20%，学校餐饮成本也有所下降。 在行业规范方面，我们出台了《校园食品安全“三个一律”要求》，设定了高风险环节退出标准，推动了行业的规范化发展。同时，我们推广了“阳光采购”“阳光库房”工程，实现了原料溯源透明化，让供应商的经营行为更加规范。*县试点“阳光采购”“阳光库房”工程后，供应商的合规经营意识明显增强，合规经营率提升至95%，较整治前提升了20个百分点。*区的一家校园餐供应商，在整治前存在采购渠道不规范、原料质量参差不齐等问题，经过整治和规范后，建立了完善的采购台账和溯源体系，原料质量得到了保证，经营状况也越来越好。 三、深入分析校园餐食品安全整治工作采取的有效措施 取得上述成效，离不开我们采取的一系列有效措施。我们坚持问题导向，创新监管方式，强化部门联动，形成了整治合力，推动了校园餐食品安全整治工作的深入开展。 （一）强化部门联动，形成整治合力 校园餐食品安全整治是一项系统工程，需要多个部门协同配合。我们由市纪委监委牵头，市场监管、教育、卫健委等多部门联动，把校园餐整治列为市级重点民生实事，形成了齐抓共管的工作格局。市纪委监委发挥监督作用，对各部门的整治工作进行全程监督，确保各项措施落到实处。在一次监督检查中，发现*区的部分学校食堂存在食品安全隐患整改不到位的情况，及时向相关部门发出了整改通知书，督促其限期整改。 市场监管部门负责对校园餐的原料采购、贮存加工、餐饮服务等环节进行监管，加大了执法力度。教育部门则负责督促学校落实食品安全主体责任，加强对食堂管理人员和从业人员的培训。卫健委部门负责对校园餐的营养健康进行指导，确保学生吃到的饭菜营养均衡。各部门之间建立了信息共享机制，定期召开联席会议，通报整治工作进展情况，研究解决存在的问题。一年来，各部门联合执法11次，查处违法案件6起，形成了“高压线”震慑，有效打击了校园餐领域的违法违规行为。 （二）运用智慧手段，提升监管效能 我们积极运用智慧手段，推动监管方式创新，提升了校园餐食品安全监管效能。推广了“明厨亮灶+互联网”平台，实现了对学校食堂操作过程的实时监控。该平台能够AI实时识别违规操作，如工作人员未按规定佩戴口罩、手套，食材未按规定贮存等，一旦发现违规行为，会及时发出预警，监管人员可以及时进行处理。*市市场监管局通过该平台，在一个月内就识别并处理了20余起违规操作行为，有效规范了食堂的操作流程。 同时，我们还试点了“阳光采购”“阳光库房”工程，实现了原料溯源透明化。供应商的采购信息、原料的来源、质量检测报告等都可以通过平台进行查询，确保了原料的可追溯性。*县的“阳光采购”平台运行以来，供应商的自查更主动，原料质量得到了有效保障。此外，我们还创新了“你点我检”服务，让学生和家长参与到校园餐的监管中来，提高了监管的针对性和有效性。组织校园讲座12场，发放资料2万份，提高了学生和家长的食品安全意识，也让他们成为了校园餐食品安全的监督员。 （三）创新监管方式，推动行业规范升级 我们坚持从严执法与柔性监管相结合，创新监管方式，推动了校园餐行业的规范升级。在严格执法方面，我们对校园餐领域的违法违规行为坚持“零容忍”，发现一起，查处一起。区市场监管局在对小学食堂进行检查时，发现该食堂使用过期食材加工饭菜，依法对其进行了严厉处罚，并对相关责任人进行了问责。通过严格执法，形成了强大的震慑力，让违法者不敢为。 在柔性监管方面，我们注重对学校食堂和供应商的指导和服务，帮助他们规范经营行为。组织了校园餐从业人员培训班，邀请专家进行授课，讲解食品安全法律法规、操作规范等知识，提高了他们的业务水平和责任意识。*市市场监管局还为学校食堂和供应商提供了技术支持，帮助他们建立完善的食品安全管理制度和操作流程。通过柔性监管，让学校食堂和供应商从被动接受监管转变为主动规范经营，推动了行业的健康发展。 此外，我们还出台了《校园食品安全“三个一律”要求》，设定了高风险环节退出标准，对在高风险环节存在严重问题的学校食堂和供应商，坚决予以退出。日常监管推行“十统一、六到位”模式，覆盖学校食堂及周边门店5000余家次，整改问题152项，约谈责任人23人次。这些措施的实施，有效规范了校园餐市场秩序，推动了行业的规范升级。 四、清醒认识校园餐食品安全整治工作面临的问题与挑战 虽然我们的校园餐食品安全整治工作取得了显著成效，但我们也必须清醒地认识到，当前工作中还存在一些问题和挑战，需要我们高度重视，认真加以解决。 （一）部分学校主体责任落实不到位 一些学校对校园餐食品安全工作的重视程度不够，主体责任落实不到位。虽然我们多次强调学校要落实食品安全主体责任，但部分学校仍然存在侥幸心理，认为只要不出大的食品安全事故就行，对食堂的管理不够严格。*中学的食堂在一次检查中，发现其食品安全管理制度不健全，部分制度只是挂在墙上，没有真正落到实处，食堂管理人员对食品安全知识的掌握也不够全面。还有一些学校对食堂从业人员的培训不到位，从业人员的食品安全意识和操作技能有待提高，在操作过程中存在不规范行为，如未按规定佩戴口罩、手套，食材清洗不彻底等。 此外，部分学校对食堂的承包管理不够规范，存在重利益轻安全的现象。一些学校将食堂承包给第三方经营，对承包方的监管不到位，只注重收取承包费，而忽视了对食堂食品安全的管理。*小学将食堂承包给一家餐饮公司后，对该公司的原料采购、加工等环节缺乏有效的监督，导致该公司在经营过程中出现了食材质量不合格等问题。 （二）监管体系仍存在薄弱环节 虽然我们建立了多部门联动的监管机制，但在实际工作中，监管体系仍存在一些薄弱环节。各部门之间的协调配合还不够顺畅，存在信息共享不及时、监管重复或监管缺位的情况。例如，在对校园周边餐饮门店的监管中，市场监管部门和城管部门的职责划分不够清晰，导致部分门店存在监管漏洞。 基层监管力量不足也是一个突出问题。随着校园餐食品安全整治工作的深入开展，监管任务越来越繁重，但基层监管人员数量有限，难以满足监管工作的需要。*县市场监管局负责校园餐监管的人员只有5人，却要监管全县50余所学校的食堂和100余家校园周边餐饮门店，监管压力非常大，难以做到监管全覆盖、无死角。此外，监管人员的业务水平也有待提高，对一些新型的违法违规行为识别能力不足，影响了监管效果。 （三）行业发展不平衡，部分供应商合规经营意识有待提高 校园餐行业发展不平衡，部分供应商的合规经营意识有待提高。一些大型供应商具备较强的实力和规范的管理，能够严格遵守食品安全法律法规，而一些小型供应商由于规模小、 ……（未完，全文共7894字，当前只显示3801字，请阅读下面提示信息。收藏在全市校园餐食品安全整治工作会议上的讲话） 上一篇：在全市交通运输工作推进会议上的讲话 下一篇：在全市政校合作推动先进陶瓷产业发展会议上的讲话 相关栏目：食品 安全 安全讲话 电信 会议致辞 会议主持 会议发言 |